Мед је производ веома познат од детињства. Вековима је додавано пиће, конзумирано као десерт, замазано на сендвичима и шта је још са њим учињено. И што је најважније, вероватно, сваки од нас је имао чај са медом када је болестан.
Мед из најранијих времена пратио је човечанство као интегрални производ. О лековитим својствима меда написано је пуно књига, а његов укус је познат свима. У савременом свету, мед није изгубио свој положај, у продавницама и тржиштима постоји велики избор овог финог производа. Али како одредити квалитет меда, ако је избор тако сјајан, а прилика за куповину нискоквалитетне робе чека скоро свуда? Да се заснива на ценовној политици или да купује, води се успјехом, ризикује здравље?
Како провјерити квалитет меда који купујете?
Најпрецизнија контрола квалитета може се урадити у хемијској лабораторији, где је мешање меда са различитим реагенсима могуће знати за његову композицију. Али већина људи не носи џепну лабораторију у продавници или на тржиште. Како онда можете одредити квалитет меда у условима "терена"?
Постоје основни методи за одређивање квалитета меда на основу његове структуре, укуса и ароме. При куповини меда, пре свега вреди процијенити његов изглед. Састав меда треба да буде равномеран без знакова ферментације. Многи при проверавању квалитета меда обраћају пажњу на своју кристализацију (мед може кристализовати, за њега је то нормалан процес). Квалитет индикатора меда у овом случају биће незнатна промена боје, као и повећана кристализација током загревања и даље хлађења меда. Вриједи се запамтити - не природни мед не кристалише.
Вискозитет је један од важних критеријума у одређивању квалитета меда. Превелика течност меда може указивати на додату воду. Али како знати квалитет меда по вискозитету, каква је то врста композиције? Овде можете помоћи малом експерименту, који захтева само једну жлицу и провери мед. Кашичица треба спустити у мед и окренути неколико пута, након што се извлачи и тражи начин на који ће мед одводити са површине кашике. Мед са добрим квалитетом полако се спушта великим капима док већина остане на кашици. Ако је мед дужи у дугом току, његов квалитет је у сумњи, може бити или незаконит мед или мед - разређен водом. Када почињемо да проверавамо квалитет меда, вреди запамтити да на квалитет утиче биљка из које се сакупља мед. На пример, хељдјани мед је више вискозан од цвјетног меда.
Подједнако важан показатељ квалитета меда је његова арома. Различити типови меда имају различите укусе, најфинији мирис је цвјетни мед, фалсификован мед нема мирис.
И како провјерити квалитет меда код куће, ако је производ већ купљен и још увијек нисте сигурни у свој квалитет? Одговор на ово питање је још једноставнији. Залити чашу воде и растворити у њему једну кашику меда, ако на дну стакла има седимента, онда овај мед није прошао контролу квалитета, он садржи нечистоће.
Један од омиљених начина за проверу квалитета меда у старим данима сматра се пожаром. У ватру је доведена кашика меда, прави мед је изгорео, мед са опекотинама нечистоћа, плави пламен. Овај метод су користили трговци да проверавају квалитет меда када купују робу у селима.
Али, нажалост, никакав начин не може да вам уштеди од разних болести које пчеле могу повредити, па покушајте да купите мед у провереним и поузданим местима где су власници меду заинтересовани за сталну трговину.