Уместо да доделите огромну количину простора за три литре лименке са компотом бобице, једноставно можете направити сируп од чоколаде са лимунском киселином и разблажити га пре потрошње док се не постигне жељени степен слаткоће.
Лимунска киселина у свим горе наведеним рецептима претпоставља не само улогу адитива за укус, већ и једноставан природни конзерванс.
Рецепт за сируп од чоколаде од чоколаде
Да би се изразио укус у припреми сирупа, можете користити не само бобице црне трешње, већ и његове листове. Такав адитив ће дати сируп и већи укус.
Састојци:
- бобице црне чоке - 1,8 кг;
- вода - 1,8 л;
- гомила листова црне трешње;
- шећер - 1,4 кг;
- лимунска киселина - 45 г.
Припрема
Опране и сушене бобице црне трешње, заједно са листовима биљке, постављају се у зависности од изабраних јела. Лимонску киселину се узгаја у врућој води, а лишћате бобице. Ослобађамо базу сирупа у року од 24 сата. Током овог кратког периода, црна трешња даје не само свој укус, већ и њену боју, захваљујући богатом лучењу сока. Након тога, сируп се филтрира, бледи црно-трешњом и лишћем, а настала инфузија се комбинује са шећером и остави да завари. Сипајте сируп све док капица са ружичастом пеном на површини не нестане у потпуности. Затим, сируп се сипа у стерилну посуду и одмах затвори.
Сируп чоколаде за зиму - рецепт
Састојци:
- вода 980 мл;
- шећер - 1,1 кг;
- лимунска киселина - 5 г;
- јагодице купина - 1,1 кг.
Припрема
Воду доведите у врелину, разблажите га шећером лимуном киселином. Када се сируп више понавља, ставите опране јагоде у њега, а затим сачекајте поново. Прва фаза припреме сирупа од црне чоколаде завршена, сада се контејнер са јагодама остави све док се потпуно не охлади, јагодице притискају и филтрирају сируп. Пре преливања на лименке, сируп се кува око 3-5 минута, а затим се затвори.
Како кувати сируп од сокова од чоколаде?
Можете сирити сируп од чистог сокова, али његов укус ће бити сувише оштар, киселост, јер препоручујемо да сок комбинирамо водом.
Мијешати сок од јагодичастог воћа и воду у једнаким количинама, сипајте једнаку количину шећера (сразмера 1: 1: 1). Затим оставите све да се врео на врело, запали док се поклопац пене не нестане и прелије стерилно паковање.