Јаболко је пјенушаво пиће са ниским алкохолом, које се најчешће припремају од јабука која се ферментишу без додавања квасца. Обично јачина јајета не премашује 7 запреминских јединица алкохола, међутим, пиће може се "утврдити" вештачки, додавањем јаког алкохола његовом саставу или продуженом ферментацијом, али уз додавање квасца.
Поред јабуковог јабука, ту су и рецепти за јаја од крушака, па чак и трешања, који се такође разликују у њиховој лакоћности и пријатном укусу. О томе како припремити домаћи јабуковић ћемо разговарати даље.
Како кувати јабуковог јабука код куће?
За припрему природног јајета, све што је корисно за нас су сами јабуке, за припрему сока и шећера, који не само да регулишу слатко пића, већ и његову снагу. Процес ферментације јајета ће трајати дуго, али ако желите да добијете право јабуково пиће са богатим укусом и аромом - морате чекати.
Дакле, почните кувати сок од јабуке . Уз помоћ моћног соковника направимо сок од свежих јабука. Урадите толико сокова колико планирате да узмете јабуков, а затим додајте шећер у количини од 200 г по 1 литру течности. Уверите се да су кристали шећера у потпуности растворени, затим сипајте сок у стаклену посуду и поставите прекривач, или на стар начин, везати гумену рукавицу на врату бочице или тегле.
Неколико месеци касније, депозит треба да се појави на дну тегле, од којег се мора одложити. Да би се сидер учинио што транспарентнијим, мораће покушати. У цеви сакупљамо сок са површине, без подизања седимента, и сипамо је у друго чисто и суво тегло. Трансфусед сок поново покривен хидрауличним заптивком и постављен још неколико месеци. Обично пиће савршено сија након 6 месеци од прве инсталације септума.
Сада пиће треба поново исушити, без утицаја на седимент и флаширање.
Како кувати јак јаје?
Наравно, најлакши начин разблажити спремљеног јабука са јачим алкохолом, на пример, коњак, али онда ће укус и арома јабуке мијешати с коњаком и пиће ће промијенити његов укус. Да бисте то спречили, можете сјачати јаја помоћу квасца.
Дакле, додајте кашичицу чајне кашике квасца и шећера брзином од 150-200 г по литру течности. Инсталирамо водени печат и оставимо пиће мјесец дана за ферментацију. После, филтрирајте јабуковце, уклоните седимент и налијте боце.
Како кувати вишњево јаје?
Састојци:
- трешње - 2 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1,5 литра;
- алкохол.
Припрема
Черије гнетите пиштољ у стаклу или емајлеру и истопите воду. Након 48 сати (мешање повремено трешања) стисните сок и мијешајте је шећером. Чим се кристали шећера потпуно растварају, сок се може сипати у резервоар за ферментацију. После 4-5 дана, филтрирамо пиће и оставимо је да ферментира, периодично прелијемо у мале количине алкохола, а количина овог другог остаје у вашој дискрецији. Сад контејнер треба затворити поклопцем и оставити јабуков док не постане апсолутно јасан.
Како кувати јабуков с зачини?
Састојци:
- јабука - 2 литра;
- цимет - 1 штапић;
- сок и поморанџа 1;
- ванила - 1 под;
- мушкатни орах - 1/2 тсп.
- анис - 2 комада;
- каранфилић - 6 пупољака;
- шећер - 8 тбсп. кашике.
Припрема
Сипали смо јабуковача и загрејмо до топлине. У топлом напитку поставили смо штапић цимета, звезда аниса, каранфилне пупоље, додали мало сок од поморанџе сокова, а такође и ванилије. Пиће завршавамо шећером и смањимо топлоту на минимум. Кухајте јабуков испод поклопца око 15-20 минута, након чега подигнемо топлоту до максимума и све убрзамо око минут.