Брага на пшеници се сматра најкомплекснијим рецептом алкохолних пића. Припрема траје доста напора и времена, захтева неку истрајност, али деликатна арома хлеба и богат укус говоре за себе. Верује се да је квалитет зрна у зрну боље од квалитета шећера.
Како се хвалис на пшеницу?
Пшенични брег се сматра квалитетнијим и ароматичним од лиснатог шећера. Да бисте припремили такво алкохолно пиће, морате проћи кроз неколико фаза:
- Све почиње одабиром жита, које треба да буде квалитетно и не превише свеже. Зрно се креће од смеца и неисправних предмета.
- Пшеница се сипа у 3-4 цм воде, оставља се на дан. Влажна зрна постају мекана и боље пролазе.
- Препоручује се клијати пшеницу, јер у клијавим зрницама постоји више ензима који могу поделити скроб у различите шећере.
- Припрема хвалисања од пшенице укључује често затезање жита. Цвијетне калупе се сакупљају и осуше вентилатором (ако има пуно пшенице) или на сунцу, или батеријом (када је зрно мање). Томнинг даје слатком мирису храбром.
Како узгајати пшеницу за Брага?
Клијање пшенице за берг је узбудљив процес. Лепо је гледати како пшеница пуца из зрна. Ако се планира одмах да се уради, онда није потребно осушити зрна. Можете одмах млетити слад и почети припремати брег. За клијање су потребне само три компоненте.
Састојци:
- пшенично зрно - 4 кг;
- вода 50 мл;
- манган - 25-30 г.
Припрема
- Зрна пшенице су постављена у контејнер и стављена на топло место у мраку.
- Сваких 6-8 сати зрна се меша и навлажи.
- Брага на пшеници је бољи ако влажите тканину водом и покријте зрно. Тако да неће гњавити.
- Три дана касније, када се појављују калеми, требало би да их задржите у слабом раствору калијум перманганата око пола сата. Ово ће дезинфиковати настали малт.
Брага на пшеничном клице - рецепт
Елитни алкохол направљен код куће од биоматеријала сматра се бергом на пшеници без квасца. За рецепт који не садржи квасац, зимска пшеница је боља. Можете пре-парити зрно, али то ће повећати количину посла. Стога можете користити скраћену методу без паре. Не препоручује се бацање житарица зрна пшенице.
Састојци:
- Зрно пшенице - 5 кг;
- вода;
- шећер - 5 кг.
Припрема
- Клита зрна покривена је са 0,5 кг шећера, помешана, сипана водом и стављена на топлоту 10 дана.
- Додајте 3 кг шећера и 3 литре воде.
- Оставите 8-10 дана.
Брага на пшеници без клијања
Брага из пшенице за свињски махун може се направити без клијања зрна. Сматра се најтачнијим од свих опција за припрему, онда се храброст добија чист, без нечистоћа. Зимска пшеница је најпогоднија: верује се да житарице треба чувати најмање два месеца након жетве.
Састојци:
- Зрно пшенице - 5 кг;
- вода;
- шећер - 5 кг.
Припрема
- Ставите пшеницу у контејнер за ферментацију у равном слоју, напуните водом и оставите 3-6 цм на врху.
- Покријте газом, ставите на хладно мрачно место дан и по.
- Додати 1,5 кг шећера. Оставите 6-7 дана.
- Добијте резултујућу штапићу у већем контејнеру (смеша ће пена), прелити преостали шећерни раствор водом, темељито премешати.
- Оставите на температури од 26-30 степени 7-8 дана.
Брага на пшеници са квасом и шећером
Рецепт брага на пшеници са квасом и шећером карактерише убрзана ферментација. Уместо шећера, можете користити инвертирани шећерни сируп: захваљујући томе, процес ферментације се убрзава. Дакле, за такав сируп, заслађивач треба растворити у топлој води, довести добијени раствор на заваривање, након уклањања пене и кувања сата на малу топлоту, додавањем кашичице лимуновог сока или киселине.
Састојци:
- Пропуштено зрно - 1 кг;
- вода - 4 литра;
- суви квасац - 15 г;
- шећер - 250 г.
Припрема
- Пијте гњечено зрно (65 степени) са водом.
- Добро мешајте смешу, загрејте и оставите га на сат.
- Треба загрејати смешу на 71-73 степени и оставити још пола сата. После хлађења, сипајте у контејнер, где ће се бучати лутати.
- Додајте сув квасац.
- Шећер се претходно раствара у топлој води и додати у смешу.
- Поставите заптивку и затворите поклопац чврсто. Брага са квасом на пшеници треба инфузирати 5-7 дана. Након што је потребно поново покренути и опет напустити недељу дана.
Брага је направљен од пшенице
Не само да зрна могу произвести квалитетан производ ферментације. Једноставну хвалу од пшенице добија се од пшеничних житарица, које се млевене у стање брашна. Неопходно је додати гомилу јечма и ражи. Тешкоћа за почетнике је да је неопходно убацити алфа-амилазу и глукоамилазу 1 мл по килограму у гредицу.
Састојци:
- Вхеатграсс - 1 кг;
- алфа-амилаза и глукоамилаза - по 1 мл;
- вода - 4 литра;
- квасац - 1 г;
- ражи - 75 г;
- јечам - 75 г.
Припрема
- Додајте воду до вреле, додајте здробљене житарице.
- Рж и јечмар сушите и млевите у мешалицу, додајте у смешу.
- Уклоните посуду из ватре, покријте, охладите.
- Након отока и хлађења, додајте алфа-амилазу и глукоамилазу. Додајте квасац.
- Оставите 6-8 дана.
Брага из пшеничног брашна - рецепт
Брага из пшеничног брашна одговара онима који због једног или другог разлога нису имали пшеничне зрно или житарице при руци. Брашно је лакше добити, продаје се у свакој продавници. Рецепт понекад укључује додавање ражевог зеленог слада брзином од 150 г на 1 кг брашна, који се додаје у хлађену гајбу.
Састојци:
- пшенично брашно - 500-600 г;
- квасац - 10 г;
- вода - 2,5-2,7 л.
Припрема
- Залијеш брашно у топлу воду и држите на ниској врућини 7-8 минута, полако доводећи до цурења.
- Након пола сата искључите плочу и оставите да се радни предмет охлади. Ако рецепт за хлебове пшенице укључује слад, онда га додајте у овој фази.
- Охладите гајбу, додајте сув квасац. Инсистирајте на недељу дана.
Брага на пшеничном малту
Брага на зеленом пшеничном малту је занимљиво решење. Посебно ће се окусити ако се у таквом малту мијешају неколико врста житарица. Малт пржени и млевени може се купити у продавници, а ако се желите, можете се припремити. Ако је квасац притиснут, али не и осушен, треба их узети више - већ 500 г.
Састојци:
- зелени слад - 10 кг;
- вода;
- суви квасац - 100 г.
Припрема
- Ставите слад у суду. Додати воду и мијешати док се не заглади.
- Загрејати посуду на 62-63 степени, а затим оставити 1,5 часа на униформној ватри. Мешајте сваку четвртину сата.
- Затим се пиво на пшеници улије у контејнер, гдје се додаје квасац разређен у води.
- Смешу треба ставити недељу дана да се смести на температури од 18 до 23 степени.
Брага од пшенице до ки
Припрема пива од пшенице за муњ може се претворити у узбудљив експеримент и учинити, на пример, јакну водку саке. Да бисте то урадили, потребан вам је пакет специјалног концентрата ове гљиве, која се назива. Недостаци су у томе што ће трајати око месец дана да сачека хвалисање. На тај начин се додаје посебан мирис производа ферментације. Посуђе треба претходно деконтаминирати, у супротном, који мамац на пшеници може ферментирати и погоршати.
Састојци:
- пшенично брашно - 1 кг;
- који - 9 г;
- вода.
Припрема
- Брашно брашно с водом (5 литара) и мијешати док се не добије хомогена маса.
- Додајте који, мешајте.
- Затворите посуду и ставите је на мрачно место 25-30 дана.
Хонеи Браг он Вхеат
Невероватно мирисне хвалице се добијају на пшеници са медом . Таква мешавина нема никакве везе са медом, чак и соћни меди одговара пивини. Диван производ ће се добити ако ставите такав пиће у канте липе или храста. Можете додати мушкатни орашчић, цимет и хмељ на укус.
Састојци:
- мед - 5-6 литара;
- вода - до 7 литара;
- пшеница - 1 кг.
Припрема
- Залијемо житарице пшенице раствором од 200-300 г меда, разблажене у води.
- После 5-7 дана прелијте преостали мед, разблажени у воду (6 литара).
- Оставите 10 дана.