Квасс је традиционално славичко пиће са пријатним, киселим укусом. Направљен је ферментацијом од слада и брашна или свежег осушеног рженог хлеба , уз додавање меда, мирисних биљака, репе, воћа и јагодичастог воћа. Предлажемо да данас научите неке занимљиве рецепте за кување кваса без квасца.
Рецепт за хлеб квас без квасца
Састојци:
- раж бесквасни хлеб - 400 г;
- грожђице - 1 шака;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- кувана вода - 2,5 литра.
Припрема
Дакле, узмите комад ржиног свежег хлеба, исеците га на мале комаде и осушите док не оствари свеж ваздух. Затим се настали крекерји преносе у велику посуду за печење и 10 минута се постављају у загрејану пећницу. Печемо на температури од 100 степени све док се на њих не појави тамна коруза. Након тога, сипајте их у чисту теглу од 3 литра и сипајте кувану филтрирану воду, охладите на собну температуру. Додајте неизмирене грожђице у посуду и постепено прелијте шећер. Све стављамо на топло место, а не покривајући га поклопцем. Врат тегла је умотан у газу како би заштитио пиће од прашине.
Неколико дана касније, домаћи ражни квас без квасца је потпуно спреман! Ми га филтрирамо неколико пута кроз газу, налијамо течност у пластичне бочице, причврстимо и стављамо у фрижидер. Преостали дебели - качкани, не бацајте: то ће вам служити даље као стартер! Само додајте неколико свјежих ражњака на њега, поново га сипајте хладном куханом водом и добијете нови дио домаћег кваса.
Рецепт квотне репе без квасца
Представљамо Вам још један рецепт веома корисног кваса без квасца, куваног на бази цвекла. Пиће има прекрасну боју и укусан, богат укус.
Састојци:
- репа - 1 кг;
- ражњи хлеб без квасца - 100 г;
- кувана вода - 2 литра;
- гранулирани шећер - 4 тбсп. кашике.
Припрема
Цвекла се опере, ољуштава и разбија на теуроцхке. Исеците кору раженог хлеба на комаде и пустите да се осуши око 5 минута у пећници. Ставите репу у чисту теглу, додајте сушену крушку крушку, сипајте шећер и сипајте све куване, али расхлађену воду. Затим покривамо врат ганзије и инсистирају на пићу на топлом месту дана 3-4. Затим пажљиво филтрирајте квас кроз газу, налијте га на боце и ставите у фрижидер.
Рецепт домаћег кваса без квасца
Састојци:
- пшеница - 3 предмета;
- вода кувана - 4 литра;
- кувану шунку - 8 тбсп. кашике;
- мед - 1,5 тбсп.
Припрема
Затим додајте качкавост, све темељито помешајте и ако је остало довољно простора, додајте воду. Сад покријте посуду са ручником и оставите на ватри око 48 сати. Када се бели бели шифон појављује на врху кваса, и он има укус као газиран, а осетите прави укус совјетског кваса - то значи да је наше пиће без квасца потпуно спремно.
Нежно га сипајте преко газиране коже у чисто велику посуду, тако да се седимент не подиже и остаје потпуно на дну првог тегла. Затворите горњи део са густим поклопцем и уклоните квасс у фрижидеру. Може се послужити столу топло и хладно. Чувамо кућни напитак само у фрижидеру 2 седмице.