Рукавице се појављују на нашим полицама, а то су мање слано салата и џемпера од јагодичастог воћа, али мали број људи зна о овом начину складиштења овог бобичастог воћа као своје основе за производњу вина. Одлучили смо да направимо рецепте за укусно вино из рована масама.
Рецепт за вино од црвене бисквита
Састојци:
- рован - 4 кг;
- шећер - 4 кг;
- вода - 10 литара;
- црне грожђице - 1 комад;
- сок од јабуке - 6 литара.
Припрема
Пре него што припремите кућно вино од црвене грожђе, потребно је сипати бобице у контејнер и оставити на хладном дан за уклањање вишка горчине. Пре кувања, бобице се одмрзавају, утрну у дубокој посуди у стање пире кромпира, затим додају половину шећера и мешавину воде и сок од јабуке . Да би се ојачала ферментација у контејнеру са будућим вином, положили су пар шака црних грожђица . Прање бобица пре ове је стриктно забрањено, иначе ћете убити микрофлору која обезбеђује ферментацију.
Даље, са рован вином, исто важи и за вино из било које друге сировине - ставља се на хидрауличну заптивку и оставља у топлини. Чим почиње да се спусти фреквенција еволуције, квасац треба допунити са још једним килограмом шећера и оставити потпуно ферментиран. Спремни за филтрирање кроз неколико слојева газе, сипајте на бочице, заприте и оставите неколико месеци у хладном стању. Након времена ферментације, вино се поново филтрира кроз газу, а потом се конзумира.
Рецепт за прављење вина од црвене бисквита
Састојци:
- шунка - 2 кг;
- шећер.
Припрема
Смрзнути рован је одмрзнут и ми смо ошишани водом за кухање, тако да ће бобице боље дати сок. Затим, бобице су срушене или пролазиле кроз соковника. Добијени сок се комбинује са водом и шећером у пропорцијама одређеним жељеном слатком пића. Уопште, за столно вино за сваки литар сокова, 2,5 литара пречишћене воде и пола килограма шећера.
Након што се шећер раствори, вино мора бити стављено на водени печат. Време припреме вина од црвене пшенице ће директно зависити од брзине ферментације, након што се ферментација заврши, вино се може уклонити из воденог печата, филтрирати и флаширати.
Домаће пјенушаво вино од црвене пепе
Састојци:
- црвена шунка - 2 кг;
- вода - 9 л;
- шећер - по укусу;
- грожђице - 1 прљав.
Припрема
Пре-унфрозенед рован треба опрати и исецкати, а затим сипати 9 литара воде која се пропушта и покрива контејнер са поклопцем од гљиве. Чим почне процес ферментације, основа за пенушаво вино ће бити филтрирана и помешана са шећером. Вино је флаширано и унутар сваког смо поставили 2-3 бобице неутрених грожђица. Затим затворите винске чепове и оставите ферментацију у боци, стављајући их на хладно место.
Вино од црвене пепе
Састојци:
- шунка - 2 кг;
- вода - 2,5 кг;
- шећер - 500 г.
Припрема
Јурјеве јагоде сортиране, опране, осушене и замрзнуте у замрзивачу 10-12 сати. Замрзнуте бобице треба сипати врело водом и врело 15 минута да истисне од њих што више сокова у будућности. Прву воду треба исушити, сипати чашу са свежом течном текућином, поново испразнити, а јагодице су истегнуте и притиснуте. Сок се сипа у чисту суву теглу и улије у чисту врућу воду и остави је 5 сати.
Након истека времена, мора се поново притиснути, а настала течност помешати са примарним јагодичастим соком. Смеши базу за вино водом и додати шећер по укусу. Оставите пиће да лутате, не заборавите да га ставите на водени печат. На крају ферментације, вино из црвеног планинског пепела мора бити филтрирано кроз неколико слојева газе, сипати у бочице и оставити да се ферментира већ у хладном 2-3 месеца.