Цаннеллони је класична италијанска тјестенина у облику великих, шупљих цијеви, који се обично напуњују с пуњењем и пече под сосом. Алтернатива за канелоне може да служи као кувани листови за лазање, омотани око пуњења.
Цаннеллони пуњени месом, живином, морском плодом, сиром или поврћем је лако припремљено јело које је идеално за једноставну породичну вечеру или за свечану гозбу. Пуњени канелони, печени с сиром и сосовима, послужени за сто, посути маслиновим уљем.
Цаннеллони Цоокинг
Ако вам продавница канелони не одговара, покушајте да направите властиту, уверавамо вас - веома је једноставно!
Састојци:
- јаје - 2 комада;
- вода (собна температура) - 1 ставка;
- брашно - 2 комада;
- сол.
Припрема
Баците брашно сољем, у средини направите рупу и туку јаја тамо. Полако потући јаја помоћу вилице, постепено узимајући мало брашна са ивица рупе. Када тежина постане тешка за мешање са виљушком, почните мијешати тесто рукама док не престане бити лепљива. Формирајте лопту из теста и покријте га филмом или пешкир. Пустите тесто најмање 30 минута. После, одрежите мали комад и обришите с ваљком да бисте формирали танке палачинке маленог пречника. Готове палачинке кувате у слану воду 2 минута, а затим га ставите неколико секунди у посуду ледене воде (која би зауставила процес кувања).
Сушени канелони потресу маслиновим уљем.
Сосеви за канелоне
Цаннеллони се служи са 2 класична сосева: парадајз и бешамел.
Парадајз сос
Састојци:
- парадајз - 2 комада;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- осушена мајчина душица - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље;
- сол, бибер по укусу.
Припрема
На маслиновом уљу испржите сјебан лук и бели лук до златне боје. Додати растворену шаргарепу и пропуштати смешу око 5 минута. Парадижник се ољуштава, дробљен, додан нашој пасивацији заједно са мајчином душице, со и паприком и паприком 30 минута.
Бецхамел сос
Састојци:
- маслац - 60 г;
- брашно - 1/3 века;
- млеко - 4 предмета;
- Пармезан сир - 75 г;
- сол, бибер, мушкатни орах - штапић.
Припрема
Пржите брашно у бутеру до златне боје, додајте млеко, кувајте док се не загуши 10 минута, уз додавање зачина. Након додавања нарибаног "Пармесана".
Цаннеллони са шкампима
Италија је позната по својим тестенинама и морским плодовима, па зашто не пробати ову невероватну комбинацију? Дефинитивно ћете га морати пробати.
Састојци:
- шкампи - 400 г;
- сир "Моззарелла" - 150 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сијалица - 0.5 ком.
- бело суво вино - 200 мл.
Припрема
Исеците лук и бели лук до златне боје, а затим додајте вино и паприка око минута. Додајте ољуштени шкампи и гурати у вину 5 минута. Када се пуњење охлади, мало га млетимо и залепимо канелоне. Ставимо их у калуп, попијемо сосове, потресемо са "Моззарелла" и пецимо на 180 степени у трајању од 30 минута.
Цаннеллони са печуркама и сиром
Цаннеллони пуњени печуркама и сирам је рецепт који ће се допасти љубитељима класичних комбинација укуса.
Састојци:
- сир "Рицотта" - 580 г;
- Пармезан сир - 100 г;
- беле печурке - 500г;
- јаје - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- листови мајчине душице - 1 тбсп. кашика;
- Салта, бибер, маслиново уље - по укусу.
Припрема
"Рицотта" и нарибани "пармезан" помешани са 2 жуманца. На маслиновом уљу пржите лук и бели лук, додајте печурке, зачине и зачине, пржите 7-10 минута пре испаравања течности. Мјешавајте печурке с сиром и ставите наше канелоне. Кувати у пећници 30 минута на 180 степени.
Цаннеллони рецепт са пилетином и спанаћем
Састојци:
- пилећа мица - 500 г;
- шпинат свеже - 600 г (или спанаћ замрзнуто - 250 г);
- сијалица - 0.5 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- босиљак исецкан - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пржите лук и бели лук, додајте пилеће моцаре, зачине, лековито биље и пржите 4-5 минута. Искључите пећ и додајте свеж шпинат, мешајте (ако користите смрзнут спанаћ, исперите га истовремено са пилетином). Смирите смешу са канелонима. Припремите пуњене канелоне, пре-попуните сосама и потресите пармезаном пармезаном, 30 минута на 180 степени.
Цаннеллони са шунком и сиром
Састојци:
- шунка - 200 г;
- сир "Пармесан" - 150 г;
- огранак рузмарина - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- маслиново уље.
Припрема
Загрејте маслиново уље у тигању и додајте сприг свежег рузмарина и целих каранфилића, пржите их све док не дође мирис, а затим извадите и пржите фино исецкане шунке све до златног уља. Дозволите шунку да се охлади и додати нарибан "Пармесан" - пуњење је спремно! Сада можете пећити посуду у пећници и послужити је столу.