Цаке "Блацк Форест" - проналазак немачких посластичарница, одавно је светски познат. Неупоредене карактеристике укуса десерта постижу се захваљујући хармоничној комбинацији чоколадног бисквита са пуњењем вишње и кремастим кремом.
Како кувати колач "Шума"?
Аутентична технологија припрема торту "Шумска шума" са вишњама, кремом, а као основу се користи чоколадни бисквит.
- Кекси се пече према било ком рецепту.
- Користе се трешње: свеже, смрзнуте или конзервиране.
- Крему за крему ће бити потребан садржај масти за више од 30%.
- Коријандер је импрегниран сирупом вишње.
- Торта "Блацк Форест" је украшена кремом, чоколадним стручњацима и коктелом трешње.
Цаке "Блацк Форест" - класични рецепт
Класична шумска торта "Шумска шума" одушевљена је нежним укусом и истовремено засићењем. Оригинални колачи су намочени мешавином сирупа, кувани од воде и шећера у једнаким размерама, у које се укуса и жеље дода тинктура вишње, ликер или концентрирани сок.
Састојци:
- јаја - 6 комада;
- брашно - 120 г;
- скроб и какао - по 60 г;
- шећер - 250 г;
- уље - 80 г;
- вишња - 350 г;
- сок из вишње - 150 мл;
- шећер у праху - 170 г;
- тинктура вишње - 90 мл;
- желатин - 12 г;
- крем - 1,5 литра;
- цимет, импрегнација.
Припрема
- Разблажите маслац са шећером, жуманцима, додајте брашно, 40 г скроба и пелене белце.
- Пеците бисквиту на 180 степени 40-50 минута, охладите, исеците.
- Донесите сок са циметом до вреле, мешајте у скробу, вишње, хладно.
- За крему, баците 650 г креме, додајте тинктуру, 70 г праха, раствореног желатина, мешајте.
- Импрегнирати торте са сирупом, на доњем и средњем расту крем и пуњење вишње.
- Чоколадни колач са хладјеном шершицом "Шумска шума" замрзнут је шлагом и прахом, украшен.
Цаке "Блацк Форест" - рецепт
Сасвим заплетено на технологију стварања, али истовремено је невероватно укусна торта торте "Блацк Форест". Кекс чоколадне торте дебљине центиметра се може припремити, изрезати круг пречника 16 цм или пецати гајбу у погодном облику, користећи за то пропорције састојака по 1 јајету.
Састојци:
- крем - 400 мл;
- крем сир - 200 г;
- млијеко - 125 мл;
- бела чоколада - 100 г;
- желатин - 20 г;
- шећер - 130 г;
- тамна чоколада - 50 г;
- вишња - 300 г;
- скроб - ¼ тсп;
- ликер - 2 тбсп. кашике;
- торта од кекса - 1 ком.
- желе глазура.
Припрема
- 100 г трешања загревамо коњаком, додамо 50 г шећера, скроб, кувамо 2 минута, пробијемо са мешачем, мешамо са раствореним желатином (3 г), замрзнемо на филму у прстену пречника 16 цм.
- Бријати кремом шећером, мијешати с јагодама, желатин (4 г), резине тамне чоколаде, излити на компоту трешње, замрзавати.
- Остала крема са шећером комбинована је с сиром, растопљена у млеку са бијелом чоколадом, желатином, претучена блендером.
- У облику пречника 18 цм, на филм се сипа 2/3 пјене, затим се положе замрзнути слојеви, преостали моуссе и бисквит.
- Дајте производу да се замрзне, окрените на посуду, извадите филм и попуните га са глазом.
Цаке "Блацк Форест" са маскарпоном
Мање сложен је рецепт за прављење торте "Шумска шума" са кремом масцарпона, који традиционално допуњује вишња. Бобице су претходно натопљене неколико сати у ликеру од вишње или сирупу, након чега су их пустили да се исуше и осуше. Чоколадни кекс се пече према доказаном рецепту.
Састојци:
- кекс - 1 комад;
- крем - 250 мл;
- шећер у праху - 120 г;
- Маскарпоне - 200 г;
- вишња - 250 г;
- ликер или сок.
Припрема
- Печен, хладан и натопљен с кексом од сокова вишње.
- Припремите крему за торту "Шумска шума" додавањем шлагу павлаке са масцарпоном.
- Препојена торта је премазана кремом, остатак креме се шири, наизменично са вишњама, одозго.
Торта без печења "Шума"
"Шумска шума", чији рецепт ће бити представљен даље, припрема се за само 15 минута, али захтева дугу импрегнацију. Најповољније је припрема дезерта од вечери, а ујутро да процени њен магични хармоничан укус. Приликом израде процеса стварања посластица, биће могуће избјећи топлотну обраду саставних састојака.
Састојци:
- чоколадни кекси - 800 г;
- качкаваљ - 600 г;
- павлака и кондензованог млека - 5-6 тачака. кашике;
- џем вишње - 200 г.
Припрема
- Кућни сир преломи се са блендером са павлаку и кондензованим млијеком.
- Стацк колачићи, промазиваја дно са џемом, и врх са кремом.
- Потросите мрвице на бочне стране и врх десерта.
- Украсите торту без печења "шуме" са чоколадом и бобицама.
Цаке "Блацк Форест" у тигању
Ако не желите да укључите пећницу или једноставно немате прилику да га користите, лако можете припремити кекс за торту "Шума" у тигању. Укус такве основе може бити нешто инфериорнији од оригинала, али са вештим додавањем такве исправне импрегнације и попуњавањем замене, нико неће примијетити.
Састојци:
- јаје - 3 комада;
- брашно - 480 г;
- кефир - 500 мл;
- шећер - 400 г;
- какао - 1 стакло;
- уље - 80 г;
- сода репаид - 1 кашичица;
- кремаста крема - 800 г;
- вишња, натопљена сирупом - 350 г;
- вишњеви сируп.
Припрема
- Беат јаја са шећером, путером и јогуртом.
- Додајте брашно какаом и соком.
- Дио теста се шири на дну панице слојем од 0,5 цм, печен испод поклопца колаче.
- Сакупљајте торту "Шумска шума", потапајући торте са сирупом, премазивањем кремом и надоградњом са вишњама.
Цаке "Блацк Форест" са јагодама
Торта "Шумска шума" - рецепт који се успешно може обавити са јагодама, замењујући га са висњама вишње. Резултат се не може назвати аутентичном верзијом десерта, али његове карактеристике могу се такмичити за примат окуса и изненађења уз хармонију и одличну равнотежу било ког сладокусног гурмана.
Састојци:
- чоколадни кекс - 1 ком.
- Маскарпоне и крем - 250 г;
- шећер у праху - 100 г;
- сируп од јагода и конфекција - 100 г;
- ликер Кирсцх - 50 мл;
- Јагоде - 100 г.
Припрема
- Баке, цоол, цут тхе бисцуит.
- Сипајте сируп с ликером, исперите торте.
- Доњи колач је подмазан с конфетком, покривен другом, који је допуњен кремом од масцарпоне, кремом и шећером у праху и парчадима јагодичастог воћа.
- Подмазати преосталу кремасту торту, украсити.
Цаке "Блацк Форест" у мултиварку - рецепт
Лако се пеци торта "Шума" у мултиварку. Можете направити тесто бисквита према класичном рецепту или користити следеће пропорције састојака. Традиционална крема за павлаке ефикасно ће заменити шлаг са високим процентом масти.
Састојци:
- брашно и јогурт - 1,5 чаше;
- шећер - 1 шоља;
- јаја - 2 комада;
- какао - 3 тбсп. кашике;
- угашена сода - 1 кашичица;
- павлака - 500 г;
- шећер у праху - 120 г;
- вишња - 400 г.
Припрема
- Беат јаја с шећером, кефир и сода.
- Додајте какао са брашном, пеците 50-70 минута на бисквиту "Баке".
- Цоол торте, резати, павлаке павлаке, допуњене са јагодама.
- Оставите торту са јагодама "Шумска шума" за ноћ у хладноћи.
Цаке "Блацк Форест" - рецепт од Александра Селезнева
Торта "Шумска шума" Александра Селезнева подсећа на класичну верзију десерта. Као основа се користи класична торта од бисквитне чоколаде која је исечена, импрегнирана вишњевим сирупом уз додатак алкохола. Крема у овом случају је једноставно шлага.
Састојци:
- кекс - 1 комад;
- крем - 500 мл;
- вишња - 300 г;
- шећер - 100 г;
- скроб - 25 г;
- сируп за импрегнацију.
Припрема
- Испечите кекс, хладите, исеците, натопите.
- Ставите крему на врхове.
- Бобице се кувају шећером 2 минута.
- Додати шкроб помешан са три кашичице воде, кухати до густе, хладно.
- Допуњујте колаче и чаршаве пуњење, украсите.