Цхихиртма од пилетине је укусна и лагана супа грузијске кухиње, која се једноставно припреми, али резултат ће вас пријатно изненадити. Заснована је на пилећој брозги и другим састојцима које можете лако купити у продавници. Хајде да размотримо са вама како направити пилетину супу од пилетине и хранити цијелу породицу.
Цхихиртхма рецепт за пилетину
Састојци:
- вода кувана - 2,5 литара;
- пилетина - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- биљно уље - 50 мл;
- пшенично брашно - 3 тбсп. кашике;
- јаје - 3 комада;
- зачини;
- свежи першун - 0,5 гомила.
Припрема
Обрађујемо пилетину, оперемо и исецемо месо на комаде. После тога поставимо у посуду, напунимо водом и стављамо посуђе на ватру. Када се супа врео, пажљиво уклоните шљунак, смањите гас, покријте и кувате док се не кувате, прелијете по вашем укусу. Очистимо лук, фино уситњаву и прослиједимо га на рафинираном уље све до меке. Припремљено пилеће месо узима се из чорбе, ставити на плочицу и оставити да се охлади.
Овај пут, разбијамо јаја у посуду, мало их удахнемо зрна и потресемо лимуновим соком. Печење лука се преноси на плочу, остављајући све вишак уља у тигању. Брашно је лагано пржено, али не прегријати, тако да не мења боју. Затим налијмо чашу пилеће броколи и интензивно мешамо махуну тако да не формирају грудве.
Одстранимо посуду од ватре, ставимо оцију, брашно, ставимо посуду на ватру и кувамо супу око 5 минута. Затим сипајте пажљиво премлаћена јаја с лимуновим соком, темељито премјешајте, опет вадите и уклоните са врућине. Ако је потребно, додајте јело на укус. Пилеће месо је одвојено од костију и када се служи на столу, прво шаљемо посуду меса у плоче, а око ње залијемо супу, посипамо обилно сјечаним биљем и украшавају чихиртмену супу од пилетине с лимуном.
Цхихиртма од пилетине на грузијском
Састојци:
- сијалица - 6 комада;
- пилетина - 1 комад;
- пилеће јаје - 5 комада;
- вински сир - 1 тбсп. кашика;
- морске соли - по укусу.
Припрема
Дакле, да припремимо ово јело, узимамо пилетину, третирамо га, перемо, осушимо га ручником и исецемо на мале комаде. Очистимо сијалицу, мало разрежемо, ставимо заједно са месом у тепихе и исцуримо без воде на спору ватру. Ако пилетина није дебела, онда налијте мало воде у посуду тако да ништа не гори. Када је месо готово спремно, залијте га око 10 чаша воде, по укусу соли, баците нит нитке коријандера са коријенима и ткати га на ниску врућину, периодично узимајући пену пеном.
После 10 минута, извадите пилетину из чорбе и ставите у засебну посуду и одбаците зеленило. Брот врло пажљиво филтрира кроз газу и избацује зрак. Затим, узмите јаја, одвојите жуманце од протеина и брисите први миксер са великом брзином помоћу винског сирћета. Затим упознајемо пилеће жоље у благо препуштену јухо, тако да се не преклапају. Ми налијмо посуду на посуде и стављамо на њих пилеће комаде, подсаливају супу по укусу.
Цхихиртма од пилетине са шафраном
Састојци:
- пилетина - 1 кг;
- сијалица - 2 комада;
- вински бијели сирће - 2 тбсп. кашике;
- коријандер - 1 група;
- шафрански тањир - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок;
- зачини;
- жоље - 3 ком.
Припрема
Шафран налијте малу количину воде која је кључала и оставите да пије. Ми оперемо пилетину, ставимо је
Затим смо бацили неколико ланаца у посебну посуду и пустили да се мало охлади. После тога, култивишемо брашно у њој и натопамо резултујућу смешу, стално мешајући. Смрзнута пилетина сече на ситне комаде, баци у супу, додати со, додати цилантро, напуњену инфузију жалфије и румене зрна ушима. Загрејавамо цхихиртхм минут 2, залијемо дубоке плочице и служимо за ручак.