Пасхтида је традиционално јело јеврејске кухиње, што је крст између пита и тепиха. Споље се може покрити слојем теста, док се пуњење напуни мешавином млека / скутера и јаја. Као пуњење пасхтиде можете користити све што вам се свиђа.
Рецепт за јеврејску пасхтиду
Састојци:
- Пшенично брашно - 250 г;
- јогурт - 150 мл;
- маслац - 50 г;
- прах за печење - 1 кашичица;
- биљно уље - 30 мл;
- јаја пилетине - 3 комада;
- бели лук - 2 комада;
- каранфилић од белог лука - 2-3 комада;
- кромпир - 2-3 гомоља;
- печурке - 350 г;
- качкаваљ - 180 г.
Припрема
Тесто за пасхтиде се припрема на следећи начин: брашно пресеђено прахом за пециво се помеша са слатком соли, растопљеним путером и јогуртом . Олучене печурке се исече на плоче, кромпир су моји, очистимо и посечемо на коцке, а лук - полупречнице.
У тигању пржите састојке за наше пуњење. Прво на понвору прелази лук, након 5-6 минута печурке с кромпиром. Када комади кромпира достигну полупречност, пуњење се може уклонити из ватре.
Кухињски сир је здробљен у блендеру, лагано сланим и комбинованим са јајима. Додати смешу са смокве на пуњење и мешање кромпира.
Тесто је преполовљено, оба дела су танки ваљани. Дно калупа покривамо једним слојем теста, положимо га на њега и покријмо са другом. Печемо торту на 180 степени 45-50 минута.
Пасхтида торта
Састојци:
- кукуруз - 400 г;
- кефир са ниским садржајем масти - 200 мл;
- јаја пилетине - 3 комада;
- тврди сир - 100 г;
- качкаваљ - 200 г;
- мушкатни орах - штапић;
- брашно - 6 тбсп. кашике.
Припрема
Кућни сир је здробљен мјешавачем и помешан са претученим јајима. Додајте мало мушкатног орашчића, сипајте кефир и спавате рајени тврди сир. За згушњавање теста ће се помоћи пшеничном брашном - довољно је 5 кашика. Сада додајте зрну кукуруза у тесто, могу бити конзервисане или свеже - није важно. Заједно са кукурузом, пита се може посипати осталим поврћем или месом, а не ретким у пасхтиду стављају се остаци вечере. Сипајте тесто у припремљену форму и ставите га у загрејану пећницу од 180 степени у трајању од око пола сата или све док тањир не ухвати загрљајућу кору.
Ако желите да кувате пасхтида у мултиварку, онда користите режим "Бакинг" за 35-45 минута (у зависности од капацитета уређаја), иако је обично време аутоматски подешено.