Глина је врста теста, у којој можете пржити различиту храну. То је одличан начин одржавања сочног и осјетљивог производа под гранатом. Посебно је важно за кување поврћа, воћа, меса и рибље хране. Данас ћемо дијелити рецепте за кување производа на кинеском тестенином.
Кљар на кинеском
Састојци:
- брашно - 1 стакло;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- вода - ¾ чаша;
- жоље - 1 комад;
- сода гашена - 0,5 тсп.
Припрема
Сви састојци се мешају у посуду и батине са миксером или жвакањем. Конзистенција би требала бити приближно као палачинка. Оставите нашу смешу 15 минута. И сва наша глина је спремна, ми смо оборили производе, које ћемо пржити и проследити.
Риба у погођеном Кинезу
Састојци:
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- вински сир - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 1 стакло;
- вода - 1 стакло;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- хрен - 1 тбсп. кашика;
- мушкатни орах;
- бадонија - 3 комада;
- лимунов сок - 20 мл;
- црвене рибе - 1,5 кг;
- хлебне мрвице.
Припрема
Очистимо рибу и оперемо кожу. Очишћену рибу исјечите на танке комаде, со, бибер, додајте сок од лимуна и оставите га 35 минута да маринирате. Кувамо тесто, у посуду брушимо брашно, додамо јаје, мајонез и хрена. Сипајте састојке, прелијте у вински сир и сос од соје, додајте зачине, све темељито помешајте и директно сипајте ледену воду из славине, око пола чаше. Потребно је учинити глутен хрскав. На пећи загрејмо тигањ са високим странама, сипати уље и изложити рибу у њој, која је претходно са свих страна уроњена у глине. Пратимо рибу са свих страна на брзој ватри златној боји и мање ватри. Залијете мало хладне воде у тањир, покријте га поклопцем и држите је на врућој температури 4 минута, а затим га уклоните са плоче. Прије сервирања, сипајте рибе фино исецкане слане паприке и соли.
Козице на кинеском
Састојци:
- пиво - 60 мл;
- брашно - 50 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- протеин - 1 јединица;
- краљевски шкампи - 9 комада;
- лимун - 1 комад;
- сол;
- соја сос;
- бели лук.
Припрема
За припрему теста, мешајте брашно, пиво, путер, протеине и оставите 2 сата. Шкампи пре вреле мариниране у соја сосу са белим луком 5 минута, извадите их из маринаде, осушите папирним пешкиром. Потапати наше козе у десерт и испрати га врућим уљима. Пре сервирања посути шкампи лимуновим соком.