Гурмани који преферирају јела од меса често се окрећу рецептима за кавкаску кухињу, док је једноставно деликатно јело названо халмашом од говедине веома популарно. Главна компонента је месо, које се замрзава у сопственом соку, а поврће се додају хармонично за сочност.
Како кухати хехлама од говедине?
Постоји доста рецепата за таква јела као телетина хашљама, која се разликују у процесу кувања. Међутим, постоје и општа правила за кување:
- Погодно је за говедину или телетину. Месо старе животиње може бити подложно дуготрајном каљењу, а онда ће постати меке. Међутим, за брзу припрему и деликатни укус, биће пожељније узимати телетину.
- Говеђа чаура се припрема из меса за кости или грудњак.
- Месо није нужно исечено, може се замрзнути и у потпуности, али овај процес ће бити много дужи.
- За припрему јела са дебелим зидовима хешла ће се уклапати, што га неће дозволити да изгори.
Рецепт хашламе од говедине у арменском стилу
Посуда попут хешла од говедине на Јермену је више као густа супа , где су присутна месо и поврће. У овом јелу се користи једно важно правило: компоненте морају бити постављене у слојевима саутеа, а ова метода ће се једнако кувати и залијевати. Сок од свих састојака даје богату шљуку која омекшава месо и додаје јој сочност.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- кромпир - 1 кг;
- свежи парадајз - 4 комада;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- лук - 2 комада;
- сол, бибер;
- зелен.
Припрема
- Оперите говедину и исеците на велике комаде. У посуди за 4 литра, ставите у месо и додајте 3 литре воде, мијете око сат времена.
- Са врха, наизменично положите слојеве великог резаног поврћа, додајте зеленило.
- Хасхлама из говедине ће бити спремна сат након гашења на спору ватри.
Хасхлама на грузијском од говедине - рецепт
Таква варијација јела као хашлама од говедине на грузијском језику припрема се од масног брисета. Постоји неколико начина кувања: сложенији, који се служи на вјенчањима и другим празничним догађајима, то значи пуно зачина и поврћа. Постоји и једноставнија опција, која ће задовољити рођаке у породичном кругу.
Састојци:
- говедина - 2-3 кг;
- црни лук - 2 комада;
- першун и коријандер - 100 г;
- целер - по укусу;
- лишће лова - 2 комада;
- сол и врућа паприка.
Припрема
- Исперите грудњак, исеците у сваки комад на кости.
- У котлу, који је попуњен до врха водом, прелијемо у месо, додајте остатак састојака.
- Пуцајте на максимум све до врелине, а затим кувајте јухо на малом ватри на 3 сата.
- Хасхлама од нежног говедине може се напунити броколом или послужити без ње.
Хасхлама - рецепт за говедину са пивом
Једно од најоригиналнијих јела је хахлама од говедине са пивом. Ова компонента ће бити одлична основа за гашење, дати посуду укус и јединствени укус. Предност коришћења је да ће производи бити равномерно угашени и засићени са корисним супстанцама присутним у пиву.
Састојци:
- говедина - 1,5 кг;
- кромпир - 1,5 кг;
- црни лук - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- парадајз - 1 кг;
- цилантро -100 г;
- паприка - 500 г;
- пиво (светло) - 1 л;
- лијев лист, сол, бибер.
Припрема
- Говеда великог сецка, посипајте сољем, оставите пола сата.
- Сјежите кромпира у резине, исеците паприку у делове, исеците шаргарепу у крушке, парадајз - полупанчиће и фино исецкајте цилантро.
- У тигању ставите састојке у ред: прво месо, затим поврће заузврат.
- Залијепите производе пивом и потресите биљем, додајте лист лијевог листа.
- Припрема халсхме из говеђег меса довршена је каљењем на малом ватру 2.5 сата.
Хасхлама од говејих репа - рецепт
Традиционално, јело се кува од комада меса, али можете користити говеђе ноге и репове. Кости треба кувати 4-6 сати, а промену муцене воде треба 2-3 пута. Хасхлама из говедине, чији рецепт укључује говеђе репице, неопходно се припрема са зачинама и зачина, дајући богат укус.
Састојци:
- говеђи репови - 400-500 г;
- вода - 2-2,5 л;
- свеже зеленило - 1 гомилица;
- парадајз - 4 комада;
- ловорни лист - 2-3 комада;
- сол, бибер.
Припрема
- Исперите репу и исеците на велике комаде, ставите густо-зидна посуда на дно, додајте воду, паприкаш 2 до 5 и 5 сати.
- Ставите месо у посуду за печење, срезајте парадајз са врха и пошаљите га у пећницу 30-35 минута.
- Хасхлама од нежног говедине у служењу сервира под зеленим.
Како кухати хахлама од говедине у казану?
Одлична алтернатива кебабу шиша ће бити хахлама од говедине у котлу. Посебна карактеристика јела је да се може кувати и на коцку током путовања на дацху, а на редовној штедњи код куће. Као течност, препоручује се употреба пива, дајући посебан неприкосновени укус, импрегнирајући све компоненте.
Састојци:
- говедина - 2 кг;
- парадајз - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- црни лук - 1 кг;
- патлиџан - 1 кг;
- пиво - 1 л;
- зелени;
- сол, бибер.
Припрема
- Срезати све састојке велике и положити их у слојеве наизменично.
- Посути с биљем и зачини, пиво пиво.
- Рецепт за кување хахлама из говедине завршава га гашењем на ниској врућини док се не кува.
Хасхлама од говедине на коцку
Диван начин диверзификације рекреације у природи је кување јела као што су супа-хасхлама од говедине. Процес кувања се врши на ватри, тако да је храна намочена његовом аромом. Време ће трајати неколико сати, па се нећете сјетити да повремено додате дрво у ватру, тако да остатак још увијек буде припремљен.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- парадајз - 0,5 кг;
- корење - 0,5 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- вода - 3 л;
- зелени;
- сол, бибер.
Припрема
- Исеците све састојке велике и преклопите их у котао.
- Сол, бибер, залијте воду.
- Кувајте на ватри све до мекости меса.
Рецепт хашламе од говедине у мултиварку
Савремена технологија омогућава производњу меса без гори, јер ће његова верност доћи на прикладној температури. Почетни кухари ће моћи направити такву варијанту јела као хехлама у мултиваркету говедине, процес кувања ће се састојати у припреми састојака и постављању исправног начина.
Састојци:
- говедина - 0,5 кг;
- парадајз - 3 комада;
- црни лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- патлиџан - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- зелени;
- сол, бибер.
Припрема
- Дно посудице са уљима, слој с црним луком, парадајзом, патлиџаном са бибером и месом.
- Додајте зачине и зелене.
- Поставите функцију "Чишћење" за 2,5 сата.