Плов је, наравно, оријентално јело, а исток живи својим традицијама. Али зашто не комбинирати источне и европске традиције и кувати пилаф, на пример, са дагњама, или са дагњама и шкампима.
Пилаф са шкољкама
Тај рецепт за кухање пилафа за оне који не припадају броју љубитеља меса са свежим дагњама у шкољкама, јер користи замрзнуте морске плодове.
Састојци:
- дагње - 400 г;
- пиринач - 300г;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 4 комада;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- зачини - по укусу.
Припрема
Чланци и шаргарепа се чисте и резане. У котлу загрејемо биљно уље. Прво пржите лук, затим ставите шаргарепу и пржите до меке. Замрзнуте дагње се додаје у котао и мало се пржимо, додајте зачине по укусу. Залијте 2 шоље воде. Исперемо пириначом у хладној води и заспимо у коштици. Вода треба толико да покрива пиринач од 1-1,5 цм. Када се вишак воде кува, ставите главу бијелог лука, ако желите додати комад врућег бибера. Затворимо поклопац котла, врло чврсто, тако да се парица не излази, гашујемо пилаф 25 минута на минималној врућини. Хајде да пијемо 15 минута.
Пилаф са дагњама и шкампима
Како кувати пилаф са дагњама које већ знате, покушајте да их додате и другим морским плодовима.
Састојци:
- пиринач - 500 г;
- дагње у шкољкама - 500 г;
- велики шкампи - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 5 зуба;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- паприка у праху - 2 тбсп. кашике;
- конзервирани парадајз - 2-3 комада;
- шафран - 1 штапић;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- пилећа јуха - 1-1,5 литара;
- лимун - 2 комада;
- со, бибер, зеленило - по укусу.
Припрема
Дагње са мојом четкицом, ставите у посуду воде и кувате испод поклопца све док се гранате не отворе. Ове гранате које се не отварају морају бити избачене. Лук и бели лук фино исецкани, бибер и посећи на коцке. Потопите шафран у 1 тбсп. кашика воде. Исперите хладном водом. Загрејамо 2 тбсп. уље кашике, пржите 4 минута лука, бели лук и паприка.
Слични пилаф рецепти пиринча са лигњим и пиринчем са шкампима сигурно ће вас такође задовољити. Бон аппетит!