Према његовом изворном пореклу, сланина (друго име села) је јело не грузијске кухиње, већ руски, то је густа зачинска супа врсте пуњења заснованог на богатом месу, гљивама или рибљу ражњу. Типичне ароматичне компоненте соли су сољени краставци, маслине, кисели краставци, качкаваљ или свеже печурке, капаре, лимун, бели лук, зеленило и понекад парадајзна паста. Састав соли може укључивати и купус (киселу или свежу), кромпир и производе од димљеног меса.
Због близине географског положаја, али и због интерпенетрације културних и свакодневних традиција, идеја о припреми соли поново је на свој начин поново тумачила грузијски кувари током совјетског периода историје. Захваљујући томе, можемо припремити ходгеподге на грузијском језику, ови рецепти су на неки начин различити од традиционалних руских рецепти соли.
Како кувати халибут на грузијском?
Уопштено говорећи, припрема солијанке у грузијском је исто као и припрема руског слана меса, али јело је густо у грузијској варијанти (ближе гулашу) и, наравно, више зачињено, зачињено и мирисно. Наравно, традиционални грузијски производи се такође могу користити, на пример, соком од шипка. Купус се обично не користи.
Соланка је префабриковала месо меса на грузијском од говедине и овчијег
Састојци:
- говедина без јама - око 300 г;
- витка јагњетина - око 300 г;
- зачини за бујон (паприка паприка, каранфили, ловорни листови);
- масноћа сланог свињског меса - око 100 г;
- лук - 2 комада;
- јаки хрустљави кисели краставци - 3-4 комада;
- маслине без јама (тамно и / или младе) - 12 комада;
- свеж сок од нараве - 30 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимун;
- мешавина хмеља-сунели зачини ;
- црвена љута паприка;
- зелени першун, цилантро, рузмарин, тарагон, босиљак.
Припрема
Смрзавамо месо говедине и јагњетина средње величине и кухамо у малој количини воде око 1 сат или мало дуже. Мало хладно, уклоните месо и ставите у чичак, пустите суву југу.
Смрзнути свињску сланину у коцкице (као на великим кречњацима) и лагано пржимо у дубоком пржењу како би загрејали масноћу. Додајте лук, релативно сијечен, у тањир и лагано пржите (можете додати 5-8 комада резаних шампињона). Затим положите месо и напуните све заједно 20 минута, мешајући. Додајте слане краставце урезане у мале уздужне резове, сесекле маслине (можете додати 2 кашике капара), хопс-сунели и гурати све заједно још 10 минута. Искључите ватру, додајте мешавину сок од лимете и лимете, мало јухе и здробљене сол са врућим црвеним бибером и белим луком.
Имамо сјајан хоџип на грузијском. Да бисте направили црвени хоџап, можете додати 2 тбсп. кашике парадајз пасте.
Ако желите храну дебље хране, можете додати 1-2 кашике пре полагања меса. кашике пшеничног брашна.
Солианка на грузијском је добро служити полентама или грузијском хоминијом (названа гоми). Понекад у
Ако ходгепож на грузијском није са кукурузом, има смисла поднети грузијски лаваш или бездозхзхевие колаче и, наравно, неупоредиво грузијско вино, цхацха или гроздова ракија.
У другим случајевима могуће је припремити претходно упаковано месо солианка на грузијском, користећи уместо говедине и овчије (или заједно) меса турске и друге живине (наравно, имајући у виду разлику у дужини кухања неке врсте меса).