На истоку, ово је главно вруће течност. Шурпа је тако стара посуда која, као украјински борсх , нема јасан и прецизан рецепт, али наравно, то се традиционално не прави од свињетине. Припрема ове свињске супе је претварање рецепта у европски део потрошача.
Како кувати шурпу од свињетине на ватри у котлу - рецепт
Састојци:
- Свињска ребра - 1 кг;
- вода (кључална вода) - 2,5 литара;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- биљно уље - 100 г;
- парадајз - 3 комада;
- зелени мик - 1 бунцх;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- црни лук (салата) - 1 комад;
- бели лук - 1 зуб;
- кромпир - 3 комада;
- кумин (зира);
- босиљак;
- бибер;
- коријандер;
- соли.
Припрема
Рибе купују довољно меса и нису превише масне, јер после свега меса игра једну од најважнијих улога у овом посуђу, темељито их испрати и поделити у један комад. У загрејаној котли налијте уље и мало чекајте како бисте поставили ребра - само их треба пржити да дају посебан укус за јухо, не доводећи их до спремности. Након што ставите лук на црни лук на чаршавима и великим сламцима шаргарепе.
Док се све ово пржите 10 минута, имат ћете времена да сипате парадајз воденом кухињом, скинете кожу и сјечите их на мале коцке, а затим их додајте у поврће у Казанки. Ако вам се допадне укус парадајза, а затим додајте један парадајз с рижем у дрозлу, овај метод ће побољшати парадајзни укус шурпе. У одсуству свјежих парадајза, можете конзервирати конзерву у свом соку или у најгорем опћенито само парадајз или пире.
Слади бибер је боље сјечити у четвртину прстена, наравно уклањати мембране и семена, након што га такођер шаље у котао. Чесен удари ножем, а онда га фино исечем и ставља у поврће, неће утицати на укус, јер ће наставити да кува дуго, али ће дати своју сенку.
Али сада напуните воду са кључањем, залите солом и сачекајте да кључање смањи топлоту, јер сада све не би требало да се врео, али врло полако трпим. Пена која се појављује треба пажљиво уклонити, додати 1/3 зачина.
За такву супу не би требало да буде мање од 2 сата, месо од ребара практично треба да заостане, а јуха постане веома богата. Сада, не сјечите кромпира великим коцкама и ставите их у бујон, кромпир у шурпи је само због ситости, није обавезан састојак. Читав сат времена пре него што је кромпир спреман, оставите преостале зачине, салатни лук резани на пола прстена и када се кромпир припрема, једноставно уклоните казанок из угља и ставите их на стајање најмање пола сата.
Рецепт за прављење шурпе од свињетине код куће у мултикрупу
Састојци:
- свињетина на кости - 0,8 кг;
- вода - 2 л;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- зелени мик - 1 бунцх;
- кромпир - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- коријандер ;
- зира;
- бибер - 5 грашка;
- бибер мирис - 3 грашка;
- соли.
Припрема
Месо је добро опрано и стављено у мултиварку, додати паприку у грашак и испунити хладном водом. Смањите лук као крст, као да желите да га исечите на 4 једнака дела, али не исечите до краја, сијалица се не би растворила.
Укључите режим "Соуп" и периодично гледајте на будућу шурпу, када се пена појави, морате пажљиво сакупљати, а не испустити папричице, које ће пливати на врху заједно са пеном. И сада
Сјећање кромпира није фино, мркве су такође велике, али слатка бибер је само сламице и након сат времена додајте ово поврће у посуду са броколом. Затим ставите све преостале зачине и поново поставите режим "Соуп" тачно 1 сат.
На крају, извадите месо и исеците га на комаде које се могу ставити на кашику, а затим их вратити у мултиварк. Подмазујте зеленило, али растерите руке у сваку плочицу док служе столу.