Овакве пите су дуготрајно популарне, и постоји много начина за њихово припремање. Због тога вам нудимо три потпуно различита рецепта за припрему различитих столова.
Рецепт за осетску питу с сиром и зеленилом
Састојци:
- брашно - 0,6 кг;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 20 мл;
- јаје - 1 комад;
- соли - 10 г;
- вода 380 г;
- биљно уље - 130 мл;
- репа репа;
- полутврди сир - 200 г;
- маслац.
Припрема
У почетку поставите воду да се загреје до 35-40 степени, тако да је квасац бржи и тада се прилази одговарајуће. У прешишном брашном додајте шећер, квасац, со и мешајте рукама. После тога, уђите у јаје и павлака, они ће учинити ово тесто бољим и укусним. Сада пажљиво гајите тесто и постепено уводите топлу воду. Затим, када га доведете у хомогеност, можете уложити уље, гнетити и млати тесто рукама све док немате све комаде у њему. Тесто треба да буде веома еластично, јер је посебност ових пита да запремина теста одговара запремини теста. Оставите га 60-90 минута, када се удвостручите, поделите на 3 идентичне делове и лагано се баците у брашно, затим направите кугле и оставите их на страну.
Млијете сира с великим грлом и исеците листове врпце репа у велике траке, прво уклањате стабљике. Повежите састојке пуњења, ако је потребно, причврстите и формирајте у лоптици једнаку кугли теста.
Поставите тесто постављено на резну плочу пре свега рукама, а затим искористите ваљкасти пин, након што поставите куглу за пуњење и извлачите тесто са ивица, исцртајте на врху, према принципу моделирања кхинкали. Пажљиво гнетите тесто рукама, а затим покривајте друго тесто, окрените се и гњејте са друге стране. Ова торта је постављена у загрејаној форми и печена 10 минута на максималној температури.
Пуфф паста с сиром и зеленилом
Састојци:
- тесто црево - 0,2 кг;
- першун, копер;
- зелени лук, спанаћ;
- полутврди сир 150 г;
- јаје - 1 комад;
- Сунцокретово уље - 60 г;
- сол;
- бибер.
Припрема
Исперите зеленило и немојте исецати, урезати јаје у њега, сипати сир здробљеном на великој групи, сипати уље. После добре мешавине и додајте бибер и со ако је неопходно, не заборављајући да је сир такође сличан. За половину правоугаоника из теста ставите пуњење, а други покривајте врх и покријте на ивицама. Печите такву питу само 20 минута на 180 степени.
Јеллиед пита с Адигхе сиром и зеленилом
Овај рецепт је добар за тај тренутак када нема апсолутно времена за провалирање дуго времена тестом.
Састојци:
- брашно - 160 г;
- кефир - 250 г;
- биљно уље - 40 г;
- сода - 10 г;
- зеленило (мик);
- кувана јаја - 3 комада;
- Адигхе сир - 155 г;
- јаје - 2 комада;
- мајонез - 35 г;
- соли.
Припрема
Бичите 1 јаје и соли, и, без престанка да бисте радили са вијком, уђите у кефир, а затим постепено брашно, у којем морате унапријед додати сода. Подмазати калуп и уложити тесто у њега. Исецкати сир, кувана јаја, зеленила и ставити у калуп. Преостало сирово јаје удари мајонезом и прелије торту одозго. Припрема се само пола сата на 200 степени.