Понекад желим да кувам нешто врло укусно, али без меса и рибе. И такође, да је јело кувано на релативно здрав начин. Шта би то било? Печени кромпир са сиром, без сумње, ово јело најчешћих састојака, дефинитивно, као и ваш дом и гости. Једина ствар: они који брину о фигури, боље је кухати и једити таква јела ујутру (јер је састав у основи "брзи" угљени хидрати + масти, има врло мало протеина).
Рецепт за кромпир "Даупхин" печен с сиром
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- јаје пилетине - 1 комад;
- млеко - око 1 шоље;
- сири тврди - 200 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- маслац природан - око 50 г + 20 више (за подмазивање);
- нарибан мушкатни орах;
- мљевени црни бибер;
- свеже зеленило (першун, босиљак, рузмарин, коријандер, зелени лук, тарагон).
Припрема
Изаберемо средњи кромпир, неоштећен, ољуштен и сјечен у круговима дебљине око 2-3 мм. Сир се трља на великој групи.
У малом прслуку (крпу, тепиху) истопите већи комад маслаца (али немојте довести до цурења), додајте млијеко и двије трећине нарибаног сира. Мало хладно и додајте јаје. Уопште можете заменити млеко и путер са природном млечном кремом. Сезоне са млевеним црним бибером и мушкатним орашчићем. Можете додати и друге зачине по вашем укусу. Темељно мешати виљушком или жвакањем, лагано ударајући.
Чоколадни каранфил се урезује на пола дужине и утрља соком од белог лука са ватросталном формом (дно и стране од унутрашњости), у којој ћемо пећи кромпир. Минут до 5 сати обилно подмазује облик маслаца.
Пећницу загрејамо на температури од око 200 степени Целзијуса. Прекријемо кромпир у облику тако да сваки круг са ивицом иде мало у круг другог реда. Ако се равномерно распоређени, налијемо кромпир са мешавином сира и маслаца са млеком и јајима.
Ставите облик у загрејану пећницу и пеците око 40. Искључите ватру. Подједнако покријте печени кромпир са преосталим сиром и вратите га у расхладну пећницу још 8 минута како би се сир растопио (али није протекао и није се удружио у дебелу кору непривлачног изгледа). Готови печени кромпири су украшени зеленилом, резани и постављени на плоче са лопатицом. То јело можеш послужити другачијим (још боље европским) сосовима. Ако и даље желите месо, можете да понесете печено месо, димљене производе и вина са светлосним столом.
Кувани кромпири, печени с сиром, припремају се од истих састојака и скоро истих. Разлика је мала. Прво, кувајте кромпири скоро спремите на готово - то је око 10-12 минута (боље је користити сорте, то јест неограничено), затим сећи на парче или парче. На исти начин као у претходном рецепту (види горе), припремамо смешу за лијевање, ставимо га у калуп, попунимо и пецимо око 20 минута.
Цијели печени кромпир с сиром
Састојци:
- кромпир (сорте чије су гомоље издужене издужене);
- сир је тешко;
- свињска маст;
- зачини суво тло;
- дрвени ражњи;
- бели лук;
- зеленило за декорацију.
Припрема
Намалити ражњу у хладној води.
Изаберемо кромпир без недостатака приближно исте величине и пажљиво их оперемо. Разговарајте са чистом тканином и сваком кромпиром обришите сок од белог лука. Топ са сланином масти. Коришћењем оштрих ножа, након око 5 мм, направимо трансверзалне резове у сваком кромпиру, али не до краја, остављамо 5-7 м од дна. У размаку између причвршћеног
Кромпир, печен у потпуности с сланином и сиром, - јело у рустикалном стилу, можете служити мирисној горилки или ракииа.