Овај чланак је посвећен само најквалитетнијим и најједноставнијим рецептима пилафа са пилетином, који ће бити одобрени чак и од оних који су сигурни да је потребно кувати ово јело од јагњетине или говедине. Чак и кувар који ће први пут кувати ово јело, моћи ће да се носи са овом неосетљивом рецептом, а сигурно ће бити успешан!
За било који пилаф морате одабрати зачине, предлажемо да останете на таквим зачини као што су кумин, барберри, турмериц, шафран, мешавина свјеже мљевених паприка. У источној пилаф традиционално додају горким црвеним паприма са подовима, што даје овој оријенталној јаради оштрину и лагану арому. Покушајте да експериментишете са зачинама, додате одговарајуће зачине и креирате свој јединствени укус!
Пловов једноставан рецепт са пилетином
Овај рецепт пилова са пилетином биће куван у посуди од челика, који вам омогућава да уштедите време и користите минималну количину посуђа.
Састојци:
- корење - 1 кг (може бити мање);
- пиринач - 520 г;
- бели лук - 6 великих зубаца;
- филе са три велике пилеће бутине;
- велика сијалица - 1 комад;
- рафинирано уље - 180 г;
- зачини за пилаф (са сувим барјеницом) - 25 г;
- соли.
Припрема
Бацамо биљно уље у послужавник за печење, загрејмо, ширимо четврт крушке, пржимо 2-3 минута. Додали смо корење срезане малим брусоцхким, све заједно 5-7 минута. Затим додајте пилеће резове на комаде, пржите на бело, пржите, додајте ољуштене чесловке, зачините, мешајте, додајте со, переш опраног пиринча (важно је испрати да очистите воду). Залијемо у воду тако да покрива пиринач на површини посуде за око 2 центиметра, прекрије га поклопцем и направи слабу ватру. Сутра пилаф од 30 минута до 1 сата. Када пиринач потпуно апсорбује воду, можете искључити ватру и пустити посуду. Бон аппетит!
Узбекски пилаф са пилетином у Казану - рецепт
Можда овај рецепт није сасвим традиционалан, али с обзиром да ћемо се кухати у котлу и са класичним зачинићима, послуживање ће се показати невероватно укусним и мирисним.
Састојци:
- пилеће месо - 520 г;
- Басмати пиринач - 530 г;
- лук - 330 г;
- корење - 430 г;
- бели лук - 4-5 зуба;
- со - 15 г;
- Сушени барбери - 1 тбсп. кашика;
- зир - 15 г;
- куркума - 0,5 тбсп. кашике;
- цурри (опционо) - 0,52 тбсп. кашике;
- црни бибер - четвртаста чајна кашика;
- рафинирано уље - 0,5 чаше.
Припрема
Прво припремамо производе за пилаф. Исецајте лук са четвртама (танке сламке). Шаргарепа сечене малим брусоцхками да се не распадају приликом кувања. Ми исецемо месо на мале делове.
Прво припремимо дирвак. Казан је ставио прилично јаку ватру, сипао у биљно уље и добар опекотине. У врућем уљу додајте сецкани лук и пржите га до златно браон (не пржите!). Додајте месо, пржите док се друго не појави. Затим сипајте шаргарепу и пржите 7 минута. Затим додајте зачине и поново мешајте. Испржите још 5 до 7 минута. Наш дирвак је спреман.
Пре преливања пиринча потребно је неколико пута испирати чистом хладном водом док вода не постане бистра. Успавајте пирати пиринач, нивелите га на површини посуде (са месом не мешајте) и сипајте у топлу воду. Вода треба да покрије косу око 2 цм. Затворите поклопац са поклопцем и пустите пилаф да муче на слабом ватри.
Након 25 минута, пиринач у потпуности апсорбује воду. У пилаф стављамо каранфил. Покривајте поклопац и наставите да симулирате још 20 минута. Спремни пилаф је био вруће!