Нудимо вам укусно вруће и срце јело које ће сви гости сигурно ценити - рецепт за супу са порчинским печуркама.
Сирова супа са порцинским печуркама
Састојци:
- Сушене беле печурке - 50 г;
- прерађени сир - 3 комада;
- сијалица - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- зачини;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Осушене печурке опрати, сипати 30 минута водом, а затим их кувати. Сијалица је очишћена, фино рашчана, а мрвице се туне на унуку и пржите поврће у тигању. Кромпир се прережем на коцке, сезоно зачини, баци их печуркама, шири печење и додати здробљени качкаваљ . Све мјешајте и кувајте супу док се сир не топи.
Пилећа супа са порчинским печуркама
Састојци:
- корење - 1 комад;
- кукови пилећа - 5 комада;
- свеже беле печурке - 3 комада;
- сијалица - 1 комад;
- бибер бугарски - 1 комад;
- кромпир - 5 комада;
- зачини;
- кувана вода - 3 литра;
- Сух коријен од целера - 1 тбсп. кашика;
- Свеже зеленило - по укусу.
Припрема
Пилећи бутади стављамо у посуду, напунимо водом, ставимо је на ватру, сачекајмо док се не завали, уклони шљам, баци ловор лист и зачине. Покриј поклопац и кувајте јуха око сат времена, док месо није спремно. Печурке се обрађују, резане. Бугарски бибер је опран, очишћен од семена и разбацане коцке. Шаргарепа и лук чувају сламу и сјечу кромпир у мале резове. Затим извадите бутине, ставите их на тањир и охладите. Затим одвојимо месо из костију и исечемо га на средње комаде. У бујону стављамо све припремљено поврће, доведемо до вреле, покривамо поклопцем и кухамо око 20 минута. На самом крају бацимо пилеће месо, посујемо биљкама и сезончамо супу од свежих бијелих печурака како би укусили зачини.
Крем супа од гљива
Састојци:
- корење - 1 комад;
- зачини;
- крем - 150 мл;
- беле печурке - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- кромпир - 3 ком.
Припрема
Дакле, печурке се обрађују и резане на комаде. Очистимо црни лук, разрежемо полукругове и прослиједимо га у добро загрејаном тигању. После неколико минута додајте шаргарепу, нарибане на гризу, мешајте и испрате још неколико минута. После тога бацамо сјецкане печурке, вагамо све око 5 минута и померимо печење у посуду са кључањем воде. Кувати супу за 15-20 минута на ниску топлину, подсаливаиа по укусу.
И овог пута док чишћемо кромпир, исецимо га на коцке и бацимо га у посуду. Кувати док се не припреми, након чега све стављамо у мешалицу, налијмо топлом кремом у танком млазу, загрејемо, сипамо у пите и посујемо крутама.
Супа сухих белих печурки
Састојци:
- Сушене беле печурке - 150 г;
- танки резанци - 100 г;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- кувана вода - 2 литра;
- павлака - по укусу;
- маслац - 50 г;
- зачини.
Припрема
Тањир је напуњен водом, стављен на малу ватру и доведен до врела. Затим баците сушене печурке и уклоните пену док се формира. Шаргарепа се чисти, сјече на великом грилу, а лук се фино разбацује.
У понвору загрејамо маслац и залепимо поврће све до меке. Затим лагано уклоните печурке из чорбе и ставите их у посуду, смањите ватру и ослободите још 10 минута. Лупимо кромпири, исећи их на коцке, бацити их у јухо и кувати. Сада додајте печену спремачку, излијејте резанце, мијешајте, затворите поклопац и кувајте док се не припремите још 5 минута. На крају посудите јело са зачини и павлите.