Ако је у питању добар комад свежег лососа, навикли смо да га једноставно испуштамо са минимумом зачина и уживамо у риби у друштву биљног украсног прибора, али предлажемо да нађемо још један извор лососа, на пример, пустимо да потоне у крем сосу, а затим га мијешамо тестенином. Изгледа срдачно и брзо у припреми посуде у ресторанском стилу.
Рецепт за тестенину са лососом у крем сосу
Ако у претходно време не морате кухати домаће тестенине у сосу од крема, препоручујемо да почнете са овом класом посуђа од класика - пасте карбонара, сос је тако дебео и кремаст не само због саме креме, већ и због додавања јаја.
Састојци:
- сланина - 55 г;
- лосос - 230 г;
- Дијон сенф - 15 г;
- боурбон - 10 мл;
- шпагети - 260 г;
- јаја - 2 комада;
- гриловани пармезан - 45 г;
- крем - 85 мл;
- млади зелени грашак - 65 г.
Припрема
Започните кување с резинима лососа, сапите свако сенф, исперите с бурбоном и ставите пећницу 12-15 минута на 200 степени. Завршите рибу на комаде. Спржите сланину до златне и хрустљавости. Прекидајте траку на мале делове и ставите мрвице из сланине на папирне салвете.
Ставите пасту у кување, а у међувремену баците јаја с кремом и нарибаним сирем. Када су тестенине спремне, узмите отприлике четвртину чаше вреле воде из посуде и сипајте у мешавину јаја. Повуците тестенине изнад цвета и сипајте у сос. Интензивно мешајте тестенину на отприлике један минут, све док се јаја не коагулишу, а сос изгуби. Додајте сланину сланине, грашка и комада рибе.
Паста феттуццине са лососом у кремасти сосу
Танке и равне траке пасте феттуццина створене су да се помешају са дебелим кремастим сосом. На излазу је невероватно богат и пун укусне кремастог укуса, који ће постати најбољи сапун чаше вина.
Састојци:
- филет лососа - 485 г;
- маслац - 45 г;
- бело сухо вино - 115 мл;
- лук - 55 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- крем - 245 мл;
- огранак мајчине душице;
- паста фетуцхини - 290 г.
Припрема
Ставите тестенине да кувате. Спассеруите лук са малом количином растопљеног путера. Када комади почну да се смеју, додајте бели лук са мајчином душице и након пола минута налијете вино и оставите да течност потпуно испарава. Ставите комаде рибљег филета у теглу и сачекајте да их саграде са свих страна пре него што сипате крему. Када додате крему, оставите сос на плочи 5-6 минута, на крају додајте неколико кашика воде, у којој је паста кувана, тако да глутен из ње згушњава крему. Комбинујте тестенине са лососом у сосу од белог лука и одмах послужите посудом.
Тестенине са лагано сланим лососом у кремасти сосу
Кремни сос може се кувати и за неколико секунди само спојити тестенине с крем сира и малу количину преостале течности након кувања. Онда можете да диверзификујете посуду по вашем нахођењу, у нашем случају, додавањем лососа и капара.
Састојци:
- пасте - 465 г;
- крем сир - 175 г;
- гомила зеленог копра, зеленог лука;
- коре и сок од 1 лимуна;
- Дијон сенф - 5 г;
- капаре - 1/4;
- лагано слани лосос - 175 г.
Припрема
Укопати тестенине и оставити око пола чаше воде преостало након кувања. Комбинујте тестенине са крем сирем, цитрусом и соком, као и сенфом. Сипајте мало воде испод тестенина, тако да је крем сир придонио сосу. У финалу додајте капаре, зеленице и рибље рибице. Послужите тестенине салатом лососом у кремастом сосу одмах.