Кување лагано сланог лососа код куће једноставно је и најважније, прилично брзо. Обично, цео процес кухања не траје више од једног дана, а богат асортиман различитих природних ароматичних и ароматичних додатака омогућава сваком приликом да добије нови укусни резултат. О томе како мало лагати слани лосос, прочитајте даље.
Рецепт за салате лососа са џином
Ако желите мало лагано слати лососу складиште вишеструког укуса - користите овај рецепт. Мало зачина и лијеп мирисни џин ће учинити своју ствар. Међутим, додатак другог није потребан.
Састојци:
- со - 75 г;
- шећер - 75 г;
- лимуна - 1 кашичица;
- црни бибер грашак - 1/2 тсп.
- ружичасти бибер - 1 чајна жличица;
- семе коријандера - 6 г;
- семе кума - 3 г;
- бобице од смреке - 3 г;
- гин - 80 мл;
- филе од лососа - 420 г.
Припрема
Комбинирамо шећер са сољу, бибером, сушеним смрћу, зачини и попуњавамо све џином. Половина мешавине ароматичних соли распоређена је на дну стаклених или керамичких јела, а друга половина се шири на филете пулпе лососа. Поставите кожу рибљег филета на солну јастук и покријте храном. На врх ставите плочу или плочу, ставите је на штап и оставите је 12 сати у фрижидеру, периодично проверавајте и испуштате вишак течности.
После неког времена уклонимо из лососа све преостале кристале соли, шећера, бобица и зачина, потапшавамо рибу с салветом и исецемо на танке крајеве.
Једноставан рецепт за слани лосос
Узмите свеж и чист рибљи укус, можете, за то, смањити количину зачина и додати само основну со са шећером. Дилл остаје у вашој дискрецији.
Састојци:
- соли - 450 г;
- шећер - 20 г;
- вода - 25 мл;
- гомилу патке;
- филе од лососа - 1,5 кг.
Припрема
Пре него што направите слани лосос код куће, риба мора бити очишћена од костију - ова техника ће нам помоћи да се у будућности решимо проблема.
У посуду блендера налијмо шећер и со, додамо мало воде и ставимо зеленицу копер. Превуците смешу док се не заглади. Половина смеше соли и шећера постављена је на листу хране за храну, поставили смо филет од лососа и поделили преосталу сол. Укрцавамо рибу филмом одозго, ставимо је на посуду у којој се влаже и стављају под штампу. Након једног дана у фрижидеру, риба ће бити спремна, потребно је само уклонити вишак кристала соли и може се послужити за столом.
Припрема гравана из лагано сланог лососа
У сјеверним народима сва јела из слане рибе са зачинама и зачинама називана су гролак, али је један од најкрвнијих карактеристика био начин просалтирања рибе уз додатак цвеће. Као резултат, риба не добија само слани укус, у комбинацији са аромом зачина и алкохола, већ и слатком репом заједно са својом карактеристичном рубином.
Раније су скандинавци припремали граван у јама, али у савременом свету је могуће припремити такав саламисани лосос код куће.
Састојци:
- лосос - 320 г;
- кувана репа - 500 г;
- гомилу копра;
- лимун - 2 комада;
- водка - 25 мл;
- шећер - 10 г;
- соли - 40 г;
- Орезани хрен - 5 г.
Припрема
Сулфу мијешати шећером и полирати мешавину с кожом рибе. Рибу смо ставили на јастук од половине одсеченог копра и лупине једног лимуна, стављајући све на листу хране за храну. На врху рибље целулозе, преосталу солу додајте шећером. Мијешати цврђено цвекло водком, реном и преосталим зеленилом, а затим проширити смешу преко рибе. Покријте лосос са филмом, ставите га под стампу и оставите га у фрижидеру 5-8 сати (а за дан, ако постоји време). Пре сервирања, цвеће и остаци соли се чисте.