Солианка од димљене пилетине

Солианка (или сељачко село) је популарно јело, укусна и чврста супа мешовите врсте на јакој брозги (ту су месо, риба и гљива супа). Обично је солианку меса припремљен од различитих производа од меса, меса различитих животиња и птица и производа димљеног меса.

Рећи ћу вам како направити ходгод димљеног пилетине. Пажљиво изаберите димљену пилетину (или његове поједине делове). Тренутно многи бескрупулозни произвођачи не пуше пилетину, као што је уобичајена технологија: дим из воћних залива и чипса и кувати у такозваном течном диму. Такав производ, уколико је подргнут, је замућен жутом и има лакшу, неприродну нијансу. Правилно димљена пилетина је више смеђе-златне боје. Зато је боље изабрати производе провјерених произвођача.

Рецепт за домаћу салату са димљеним пилетином и кобасицом

Састојци:

• пилетина димљена (нога, леђа) - око 400 г;
• све за бујон (1 лук, лаурусхка, гвоздичка, паприка);
• кобасица (на пример, "Краков" или "Браунсцхвеиг") - око 300 г;
• кромпир - 3-4 комада;
• јаја пилетине - 2 комада;
• маслине без јама - 20 комада;
• бели лук - 2 каранфилића;
• печурке мариниране или сољене - око 200 г;
• свјеже свеже биље (лук, першун, копер, коријандер итд.);
• павлака;
• врућа црвена бибер;
• лимун.

Припрема

Одвојено кувајте кромпир у "униформи" и тврдо кувана јаја. Цоол и чист. Сваки кромпир и свако јаје исеците на 8 комада.

Исеците месо димљеног пилета из јаме, не покушавајте много. Пресекли смо га на мале комаде. Закривите малу количину раствора од костију са остацима меса (у чорбу додамо све што је потребно, погледајте списак састојака). Лагано придржавајте се, охладите и напојите у чисту посуду.

Кобасице се насумице, како желите. Маслине су такође боље исечене у кругове, међутим, шта год желите, можете га потпуно сложити.

Сада ставите дубоке плочице и изложите на сваком комаду кромпира и кувана јаја, печурке (такође се могу исећи), маслине, комади меса и кобасице. Додајте сецкане зеленице и парче лимуна. Напољујте с буком. Чекамо 5-8 минута и додамо 1-2 кашике павлаке, зачињене црвеним паприком и белим луком. Ми слузимо као аперитив горка јака или јагодаста тинктура или, можда, чаша стола шери.

Можете направити ходгод димљеног пилетине у мултиварку. Време кувања, наравно, ће се разликовати (погледајте упутства за одређени уређај). Кувајте све појединачно и сакупљате у плочама - тако да ће се боље окусити.