Стијело лососа је једно од најстаријих рибљих јела. Лосос је прилично масна риба са деликатним укусом, може се једноставно кухати, без страха од сушења и сезона с широким распоном биљака и зачина. У овом чланку ћемо погледати различите начине припреме ове популарне рибе и поделити са вама укусне рецепте.
Рецепт за шницлу од лососа у тигању
Најбржи и најлакши начин за припрему лососа је да га пржите у тигању. Главна ствар у овом случају је успјешно одабрати зачине.
Састојци:
- одрезци лососа (половине) - 5 комада. (По 150 г);
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- сенф - 3 тбсп. кашике;
- мед - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пре кувања зрна треба држати на собној температури око 10 минута.
У тигању загрејте 2 кашике маслиновог уља, потресите рибу сољу и бибером. Пола од стакла ставимо на кожу и држимо је на средњој високој температури око 4 минуте. Окрените рибу и наставите кување још 3 минута. Уклоните одрезке од ватре. У малу посуду, мешајте сенфу, маслац и мед, сос са сланом и бибером по укусу. Послужите лососу припремљеном сосу, украшавајући комарац зелене.
Бифтек који је печен у пећи
Састојци:
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 6 тбсп. кашике;
- осушени босиљак - 1 кашичица;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- першун (сецкано) - 1 кашичица;
- филе од лососа - 2 ком. (По 150-200 г);
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У дубокој посуди припремите маринаду од сесекљаног лука, маслиновог уља, осушеног босиљка, лимуновог сокова и першуна, не заборавите на со и бибер. Филет лососа се осуши папирним пешкиром и урони у маринаду 1 сат.
Положите рибу на фолију, прелијте преосталу маринаду и обмотите је. Стаклени лосос у фолији ће се кухати 30 минута на 190 степени.
Стеак од лососа у продавници са више пара
Састојци:
- одрезци лососа - 2 комада;
- соли - 1 кашичица;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- комарац (сецкано) - 1 тбсп. кашика;
- бибер - по укусу;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пре него што припремите шницлу од лососа, комадиће сочу и зеленицу ставља се у млин за кафу и млет у хомогеност. Мијешати ароматичну со са бибером и прочистити га нашим зрезцима, претходно обложеним маслиновим уљем.
У мултиварку стављамо посуду за парове и залијемо 4 шоље воде. Ширите лосос у контејнер. Припрема шницлине од лососа траје око 30-40 минута, зависно од величине порција. Ми припремамо рибу с лимуновим соком и служи га столу.
Стеак од лососа на роштиљу или роштиљу
Састојци:
- мисо паста - 1/4 предмета;
- вино Мирин - 1/4 предмета;
- пиринач сирће - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- нарибан ђумбир - 1/2 тбсп. кашике;
- зелени лук - 3-4 перја;
- сусамово уље - 2 тбсп. кашике;
- филе од лососа (половине) - 4 комада;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Мизо паста, мирин, сирће, соја сос, зелени лук, ђумбир и уље сезама помешани су у малу посуду све до хомогених. Резине лососа, пребрисане од вишка влаге, ставити на плочицу за пецање и сипати резултујућу маринаду, оставити 30-40 минута у фрижидеру.
Роштиљ или роштиљ се упија и добро загрева. Узимамо рибу из маринаде и потресемо сољу и бибером. Смјештавамо лосос на грилу . Колико грмља бифтек од лососа зависи од ваших преференција укуса, али у просјеку је негдје 3-4 минута са сваке стране за средњу пржење.
Пре сервирања, лосос треба сипати лимуновим соком. Можете намијенити рибу с лаганом салатом од поврћа, пиринчаним кромпиром или пиринчем.