Као основа за палачинке обично се користе воде, млеко или производи од киселог млека, а други не могу увек бити свежи. Дакле, није неуобичајено наћи рецепте за палачинке на јогурту, који могу бити и танки и обојени, и бујни, врло порозни и прозрачни, додавањем квасца. Ми ћемо поделити рецепте за обоје, и још много тога.
Рецепт за танке палачинке са јогуртом
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- жуманца - 1 комад;
- пшенично брашно - 2/3;
- кисело млеко - 3/4;
- млеко - 1/4 предмета;
- растопљен путер - 1/4 тбсп.
- соли - 1/4 тсп.
- шећер - 4 тбсп. Жлица.
Припрема
Повезујемо јаја са јајима, јогуртом и млеком до хомогености. Додајте прешло брашно пшеничног брашна и пар кашика шећера у смешу. Настављамо да бацамо масу са миксером при малој брзини, налијмо топљеном путером . Ако се формирају грудвице - пролазите тесто кроз сито.
У понвору стопи малу комад маслаца или мазите површину са парчетом масти и пржите палачинке до златно браон с обе стране. Подмазаните палачинке с маслацем и сипајте преостали шећер. Послужујемо вам било какав додатак, по Вашој дискрецији, или слично томе, у компанији са шољицом чаја или кафе.
Густине палачинке са јогуртом и квасом
Те палачинке је тешко назвати "дебелим", на пример палачинке, али чињеница да су густе од класичне порозне и прозирне палачинке, са одређеном прецизношћу можете рећи. Палачинке су више ваздушне и густе у квасцу од својих аутентичних колега.
Састојци:
- кисело млеко - 100 мл;
- инстант квасац - 1 кашичица;
- шећер - 40 г;
- јаја пилетине - 3 комада;
- брашно - 250 г;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Пре него што кувате палачинке за јогурт, сасушено млеко се загреје на температуру од око 30 степени, након чега додамо квасац и мијешамо. Док је квасац активиран, ми одвајамо протеине из румењака: мијешати румкве шећером и брисати протеине до тврдих врхова. Додајте у јогурт мешавину јогурт са квасом, затим сипајте прешло брашно и добро мешајте тесто. Засићите тесто кисеоником, додавши да га претуче до меких врхова јајета. Сада покривајте тесто са филмом за храну и оставите да стане на врућини око сат времена. Након завршетка времена, пржите палачинке на подмазаном тигању.
Палачинке са јогуртом без јаја
Састојци:
- јогурт - 1/2 тбсп .;
- вода - 2/3 предмета;
- растопљени путер (кремасти) - 1/4 ствар;
- брашно - 160 г;
- екстракт ваниле - по укусу;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље.
Припрема
Сипка помешана са екстрактом воде и ваниле. Заспирамо у мешавини шећера, соли и вибрирамо све до потпуног растварања кристала шећера. Сада допуњавамо смешу са растопљеним путером и почнемо додавати прешло брашно. Када се тесто постане хомогено, загрејте тањир у тигању или подмазујте површину са парче масти, а затим пржите палачинке.
Како пецати палачинке топлом водом?
Састојци:
- кисело млеко - 500 мл;
- јаја пилетине - 2 комада;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- гранулирани шећер - 50 г;
- вода - 500 мл;
- маст.
Припрема
Вибрирајте јаја са шећером и белим. Додајте мало загрејано кисело млеко и биљно уље до мешавине јаја, поново мешајте састојке и окрените се додавању препланог брашна. Тесто треба испразнити дебело и без грудвица. У овој фази, доведите до 2 чаше воде и сипајте их у тесто танким млазом, непрекидно мешајући.
Подмазати тигањ са парчетом масти, пржите палачинку све до златно браон.