Слани краставци за зиму - најбољи рецепти најпопуларније заштите

Хвале сољене краставце за зиму нема потребе. Сви знају да је поврће припремљено природним зрењем корисно, хрустљав, ароматично, добро иде у снацк и одлична је компонента за многе хладна јела, а пратећа салата допуњује борсхт и супе и служи као одличан лек за људску болест.

Како се краставају краставци?

Краставање краставаца за зиму врши се на два начина: хладноће и вруће. Уз врућу методу, краставци се двапут сипају двапутом са кључањем воде (са интервалом од 5 минута), након чега се сипају топлом раствором соли и навише. За хладно сољење, прелијте краставце топлом водом и ставите на хладно место за ферментацију 20 дана.

1. Сланица за лужење краставаца је главна компонента гредице. Важно је знати да се 50 г соли на литар воде користи за хладно сољење и 35 г за врућу методу.
2. Краставци би требало да буду намочени 8 сати пре кувања. Ово ће помоћи да се ослободимо горчине и додамо еластичност.
3. Добар рецепт за киселе краставце одликује се богатством биљака и зачина. Специјални зачини и хрустљавост радног предмета дају листови храста, вишње и рибизле, а зелено грожђе штити краставце од формирања празнина.

Брзо лајкање краставаца на врућ начин

За многе домаћице, брзо ливање краставаца повезано је само са врућим начином кувања, јер таква техника саљења не само да помаже да се поврће хрустљава, већ и не третира одабир краставаца толико пажљиво како се два пута подвргавају топлотном третману. Међутим, како би се избјегла ферментација, краставци се одмах преносе на хладноћу.

Састојци:

• краставац - 2 кг;
• вода - 1,5 литра;
• кишобран за кафу - 2 комада;
• соли - 70 г;
• храстов лист - 2 комада;
• црни бибер - 8 комада

Припрема

1. Излијепите краставце воденом кухињом 5 минута.
2. Вода се вреа и допуњује краставац.
3. Поново исцедите, додајте со, кувајте, сипајте краставце и пеците.
4. Сипајте краставце краће зими док се не охлади.

Како сипати сољене краставце?

Рецепт за ливање краставаца има пуно опција, сви су слични, а само количина соли и ферментације помаже у регулацији укуса и степена спремности. Дакле, да бисте добили лагано слане краставце, морате их сипати врелим раствором соли и ставити под притиск на два дана, а затим испирати, залити кувану маринаду и ролну.

Састојци:

• краставац - 5 кг;
• вода - 6,5 литара;
• со - 130 г;
• глава глава - 1 комад;
• кишобран - 10 комада;
• листови од хрена - 5 комада.

Припрема

1. Обришите солу у води.
2. Залијте краставац са краставцима и ставите под притиском 2 дана.
3. Слане раствором соли, исперите краставце, напуните раствором соли и ролном.

Рецепт за краставање краставаца на хладан начин

За краставање краставаца на хладан начин значи предност традиционалној технологији кувања. Не обезбеђује термички третман, што вам омогућава да складиштите витамине у поврћу и добијете много корисних супстанци које се појављују током ферментације. Поред тога, ово је најједноставнија, приступачна и неупотребљива врста радног предмета.

Састојци:

• краставци - 2,5 кг;
• вода - 2 л;
• со - 100 г;
• каранфилић од белог лука - 5 комада;
• кишобран - 4 комада;
• листови од хрена - 3 ком.

Припрема

1. Сол се раствара у хладној води.
2. Направити раствор салама кроз газу директно у краставац.
3. Слани традиционални краставци за зимски покривач са цапрон капом и прелазе на хладноћу.

Слани краставци у конзерви као што су бурад

Слани краставци у лименкама, подсећајући на бурад, популарни су код домаћица који живе у граду и немају подруме. Такви краставци имају одличан укус, крхкост и нису ништа лошији од традиционалних кисели краставци, а способност да се не складиште само на хладном, али и на собној температури, чини их предзнаком број један.

Састојци:

• краставац - 4 кг;
• вода - 3 л;
• со - 100 г;
• грицкалица - 1 комад;
• каранфилић од чесна - 7 комада;
• кишобрани - 6 ком.

Припрема

1. Краставци и зачини испуњавају хладну салу и издвајају се 3 дана.
2. Слане раствором и сипајте краставце.
3. Затворите сољене краставце за зиму с поклопцем капра.

Кисели краставци за зиму без сирћета

Печење краставци без ока један је од најкориснијих врста гредица. Можете одабрати било који рецепт за кување, али пре тога морате ферментирати краставце. Чињеница је да природним киселинама природна киселина формира у саламури, која не само да мења укус, већ је и природни конзерванс који савршено чува кисели краставац.

Састојци:

• краставац - 2 кг;
• вода - 1,5 литра;
• соли - 40 г;
• шећер - 20 г;
• каранфилић од белог лука - 5 комада;
• листови од хрена - 3 ком.

Припрема

1. Ширите краставце и зачине у стерилном теглу.
2. Сипајте сољу, шећер и залијте хладну воду.
3. Оставите радни предмет 3 дана.
4. Слани раствором соли, сипајте краставце, натопите посуду.

Печени краставац са сенфом

Краставацке сољене сенфом за зиму одобравају многе домаћице. Ово је због чињенице да сенф не само да даје краставцима густину и крхку, већ и, имајући антибактеријска својства, спречава процес ферментације и појаву плесни. Поред тога, то је одличан конзерванс, тако да се радни предмет може чувати чак иу просторији.

Састојци:

• краставац - 1, 5 кг;
• вода - 1,3 л;
• сува сенфа - 40 г;
• соли - 45 г;
• каранфилић од белог лука - 3 комада;
• кишобрански копер - 2 ком.

Припрема

1. Краставци са зачинима и солима испуњавају стрму воду за кухање.
2. Оставите радни предмет три дана.
3. Укопати раствор.
4. Сипајте у теглу, додајте сенф и ролл.

Крастављени краставци са водком

Печење краставаца са водком је ефикасан начин за чување усјева, јер је алкохол одличан конзерванс који зауставља процес ферментације и убија плесни плес, што помаже да се избјегне "експлозија" греде. Уз своје присуство, поврће постаје густо и крхко, и укуси попут краставаца куваних у кадама.

Састојци:

• краставац - 2 кг;
• вода - 1,5 литра;
• водка - 50 мл;
• соли - 60 г;
• каранфилић од белог лука - 5 комада;
• кишобрански копер - 3 ком.

Припрема

1. Краставци са зачини напунити хладном водом и оставити на страну 3 дана.
2. Савијте сланог салама.
3. Сипајте краставце с врућом раствором соли, додајте водку и окрените га.

Краставаци и парадајз - сортирани краставци

Краставање краставаца са парадајзом није лак задатак. Чињеница је да многи зачини који повећавају укус краставаца не спадају у парадајз. Исто важи и за количину соли. За ову опцију, морате изабрати златно средство: користите храстове лишће, бели лук и копер, додајте со по рецепту, а корен коњске редице, нарастајућег парадајза - је искључен.

Састојци:

• парадајз - 1,5 кг;
• краставац - 500 г;
• вода - 1,5 литра;
• со - 100 г;
• храстов лист - 2 комада;
• штап копер - 2 комада;
• каранфилић од чесна - 4 ком.

Припрема

1. Ставите на дну банке зачина, краставаца, на врху - парадајз.
2. Раствара се у соли хладне воде.
3. Напуните раствором сољењем и оставите на страну 6 дана.
4. Поврће и зачини пере, пребаците у чисто тегло.
5. Слани раство и сипајте поврће.
6. Покриј капон капом и пребаците у хладноћу.

Како слати краставце у бурету?

Пражњење краставаца у бурету је традиционални руски начин. Наши преци су користили такву технологију припреме за добијање хрскавих зачина, зачина са укусом зачина, краставаца. За то су припремљени краставци стављали у бачву, премештали зачине и сипали хладном сланом водом, дозволили да лутају неколико дана у топлини и пребаце у подрум.

Састојци:

• краставац - 10 кг;
• вода 7,5 литара;
• соли - 350 г;
• глава глава - 3 комада;
• врућа паприка - 2 комада;
• кишобрани - 15 комада;
• листови вишње - 8 комада;
• корен хрена - 2 комада.

Припрема

1. Краставци су намочени у ледену воду у трајању од 3 сата.
2. Раздвојите зачине на делове.
3. Прво је поставити дно цеви.
4. Ставите краставац.
5. Обложите слојеве краставаца са зачинама.
6. Сипајте сољу у води и сипајте у цев.
7. Инсистирајте сољене бачве краставце за зиму на 3 дана у топлоти, а затим - пребаците у подрум.