Очување веома помаже, када би било пожељно диверсификовати зимски сто са укусним јела од поврћа. У сезони ћеш направити припреме, а онда све зимске тугобе које не знате - отворићеш теглу овдје, а додатак било којој гарниту је спреман. Сада ћемо вам рећи како припремити ходгепожу купуса за зиму.
Солианка од купуса за зиму са краставцима
Састојци:
- бели купус - 1,5 кг;
- краставци - 1 кг;
- парадајз - 1 кг;
- црни лук - 1 кг;
- слани бибер - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- биљно уље - 120 мл;
- шећер - 1 шоља;
- сирће - 100 мл;
- соли - 4 кашичице;
- црни бибер, грашак - по укусу.
Припрема
Сва поврће се прво опере добро под текућом водом, а затим се осуши и очисти. Купус меленко сјајни, бибер урезан на пола прстена, лук - коцке, и шаргарепа три на великој груди. Краставци са парадајзом се такође пресецају на коцке. Сви припремљени састојци се залијевају у великом прслуку. Обратите пажњу - требало би да буде емајлирано. За поврће додамо биљно уље, шећер, со и зачине. Масу доводимо до врућине, а затим смањимо врелину и кувамо ходгепожу око 1 сат. У исто време 5 минута пре краја кувања, сипајте сирће и мешајте. Припремамо припремљен ходгод према претходно припремљеним стерилним конзервама и окренимо га. Затим их окрените и оставите их да се охладе. Чувајте ово чување на хладном месту.
Солианка из купуса за зиму у мултиваријату
Састојци:
- печурке - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- купус - 1 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- парадајз сос - 1 шоља;
- биљно уље - 2/3 чаше;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- лишће од лова - 2 ком.
Припрема
Чоколада фино исецкана, шаргарепа три у грудима. Купус танко шминка, благо слана и добро позната рука. У мултиварку смо поставили режим "Бакинг", време кувања је 30 минута. У посуду прелијте око 20 мл биљног уља, ставите лук, испрате га око 10 минута, затим додајте шаргарепу и кувате још 5 минута. Сада ширите купус, додајте маслац и пржите преостало време. Додамо парадајз сос, шећер, сол, ловорике у тањир мултиварке и кухамо 1 сат у режиму "гашење". У спремљеном ходгоџу налијемо сирће, мијешамо и ширимо га на стерилним тегљама и навијамо.
Солианка из купуса са јајима за зиму
Састојци:
- бели купус - 3 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- парадајз - 2 кг;
- црни лук - 1 кг;
- патлиџан - 1 кг;
- биљно уље - 300 г;
- сирће - 100 мл;
- соли по укусу.
Припрема
Купуће се парче, парадајз се пролази кроз млин за млевење, лук се може исећи на пола прстена или се мозе замрзнути. Слично томе, шаргарепа се може наткрити и могу се исећи на полупречнике или сламице. Јајце су исечене у котлице. Сада додајте све састојке у велики тепихе, додајте со и расхлађите око 1 сат, а затим сипајте у сирћет, поново доведите ходгоп до врелега. Сада га ширимо на стерилизоване тегле, преклапамо их, омотамо и оставимо их да се охладе.
Солианка од купуса за зиму са печуркама
Састојци:
- бели купус - 3,5 кг;
- печурке - 5 кг;
- лук - 2 кг;
- парадајз - 2 кг;
- биљно уље - 3 чаше;
- соли - 8 тбсп. кашике;
- Црни бибер и слатка бибер - по укусу.
Припрема
Печурке и чисте. Затим их кувати у врели води око 10 минута. Лук сече на пола прстена и пржи у биљном уљу око 12-15 минута. Печурите печурке у врели води око 10 минута. Ако нема великог капацитета, који одмах улази у цео лук, онда се може пржити у деловима.