Већ смо морали да узмемо у обзир рецепт за укусну патку са поморанџом , али што се тиче пернате пилетине - онда кулинарско поље активности остаје неистражено. Ако још увек нисте морали пробати пилетину са овим расположивим цитрусом, спремни смо да поделимо најкусније рецептуре.
Пилећи пуњене поморандама и јабукама
Састојци:
- охлајена пилетина - 1,5-2 кг;
- поморанџе средње величине - 3-4 комада;
- јабуке - 2-3 комада;
- цимет - 1 штапић;
- сол, бибер - по укусу;
- маслац - 50 г;
- биљно уље.
Припрема
Куро испирати, осушити папирним пешкирима и уљима. Труп птице трљајемо сољу и бибером. Оранжеви се прережу на прстима дебљине 1-1,5 цм. Подигните кожу живине са стране груди и ставите на њих комадиће меког путера. Након уља, ставите 3-4 крушке наранџе.
Исеците јабуке на велике комаде, очистите их из језгра. Поставили смо парче јабука унутар трупа заједно са штапићем цимета. Не заборавите на комаде наранџе. Везујемо ноге пилетине кулинарским врпцем.
Исперите птицу на 190 степени 1,5-2 сата, или док сок од меса не постане провидан.
Пилетина пуњена поморанџима у пећници
Састојци:
- пилећа јуха - 1 комад;
- цела хладна пилетина - 2 кг;
- маслац - 70 г;
- наранџе - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- бели лук - 2 каранфилића;
- рузмарин - 2 гране.
Припрема
Пре него што припремите пилетину, напуњену поморанџом, сама трупница треба да се припреми: исперите, обришите са папиром
Чесен пролази кроз штамбиљ и трљају кожу птице са резултатом пире. Преко трупа и са сваке стране стављамо рузмарине. Ставите пилетину у послужавник за печење и покријте фолијом. Пеци пиле за првих 20 минута на 180, а након спуштања температуре на 160 степени и испећи птицу 1-1,5 сати. Немојте заборавити сваких 10-15 минута да водите пилетину соком који је ослободјен током кувања. 30-40 минута пре него што је фолија спремна да полети и пусти птицу да постане смеђа. Ако ваша пећница има режим Грилл, онда га укључите како бисте добили прекрасну златну кору. Прије сервирања пустите пилећа "одмор" 15-20 минута.