Корник - популарно руско јело, које може да кува за свечану вечеру, скоро све домаћице. Овај колач се сматра симболом просперитета и благостања у било којој породици. Постоји много различитих рецепата рецепта за цурри, који имају своје специфичне особине, али и даље постоје заједничка правила која треба поштовати приликом припреме овог сјајног колача.
Тесно тесто за тортилију
Састојци:
- маслац - 200 г;
- кефир - 2 предмета;
- јаје - 1 комад;
- сода - 2 г;
- брашно - 3 предмета;
- суви квасац - 1 тсп.
Припрема
Сада вам кажем како направити тесто за курик. Узми мали шерп, ставите га у путер, ставите слабу ватру и растопите. После тога, уклонимо посуђе са плоче, охладимо их и пустимо да се уље поново замрзне.
Без губитка времена, у посебном посуду, прелијте кефир, разбијте јаје и лагано премотајте миксер са ниском брзином до сјаја. Затим додајте мало сода, мало соли и мало квасца. Ако користите суви квасац, а затим пре кувања, у року од 7 минута препустите их пре-100 мл топлој води.
После тога, сипајте кефирску смешу у охлађено уље, све темељито исмешајте и постепено почните сипати претходно сиевано брашно. Ми гнетимо хомогено меко тесто без грудвица, ставимо га у посуду, затворимо је са кухињском траком и ставимо га на један сат на топло место, тако да ће доћи. Након овог времена, тесто за цурри је спремно за даљу припрему пите.
Рецепт за непрекинуто тесто за тортилу
Састојци:
- маслац - 90 г;
- крема - 75 мл;
- павлака - 50 мл;
- шећер - 15 г;
- јаје - 1 комад;
- сол;
- сода - 3 г;
- брашно - 350 г.
Припрема
Дакле, узми чашу, проширите маслац у њега и истопите је на слабу ватру, периодично мешајући. Затим додајте крему, ставите киселу крему, разбијте јаје, сипајте шећер, со и добро мешајте. Сада додајте постепено препливано брашно помешано са сода и мијешајте хомогену конзистенцију теста без грудвица, која се одмах користи за пецење пите.
Тесто за курик на павлаци
Састојци:
- брашно - 2 комада;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- јаје - 2 комада;
- шећер - 1 кашичица;
- маргарин - 200 г;
- павлака - 200 мл.
Припрема
Пре брушимо брашно и мијешамо је са кашичицом праха за пециво. Сада узмите јаја, пажљиво одвојите жоље и додајте со, шећер и добро мешајте. Затим положите омекшану маргарину, киселу крему и опет све добро исмешајте. Постепено сипајте брашно, гнетите тесто и уклоните га 20 минута у фрижидеру. Хлађену масу подијелимо на два дела у размери 1: 2 и од већег увлачења колаче. Ставили смо га у посуду, створили бочне стране и формирали пару кошара. Остатак краткости ће учинити поклопац за нашу курикику.
Тесто за курик у мајонезу
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- маргарин - 200 г;
- брашно - 4 предмета;
- пилеће јаје - 2 комада;
- соли - штапић;
- шећер - 1 кашичица;
- мајонез - 100 мл.
Припрема
Нудимо још једну опцију, како направити тесто за курик. Узмите тепихе и растопите маргарин у себи на најмању ватру, не дозвољавајући да врео. Затим пустите да се смеша мало охлади и додати мајонезу, кефир, јаја, со, шећер и шећер. Добро мешати мјешовите састојке с мјешалицом и постепено започињати попуњавање пређеног брашна.
После тога гнетите хомогено, меко, нелепљиво тесто, завијте га у филм за храну и уклоните га око 30 минута у фрижидеру.