Не постоји ништа боље од домаћег чаја са питаром Лаурент са пилетином и печуркама од сопственог кухања. Техника печења је практично иста као и конвенционална пуњена пита, али комбинација добро одабраних састојака даје питу са пилетином и печуркама из теста квасца од укупне масе. Пробај једном једном, више се не може одупрети искушењу - и свакако га поново припремити.
Димљена пита са пилетином и печуркама
Састојци:
- брашно - 10 тбсп. л .;
- мајонез - 330 г;
- павлака - 300 г;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- сода - 0,5 тсп;
- биљно уље - 2 тбсп. л .;
- сол и зачини - по укусу;
- шампињони - 300 г;
- маслац - 20 г;
- пилећи филе - 2 комада;
- лук - 1 ком.
Припрема
Одлучите пилеће груди, исперите под хладном водом и осушите на собној температури. Затим исеците месо на мале делове, со и бибер. Затим наставите да одмрзнете печурке и исецете их. После тога очистимо лук, исецкати га и сипати заједно са печуркама у тавани, науљеном.
Сада почињемо да направимо тесто. У великој посуди мешајте јаја, брашно, павлака, мајонез, сол и сода, ако желите, користите блендер. Конзистентност теста треба да буде слична густој павлаци. Затим подмазати плочу за печење са маслацем и ставити половину теста на њега. На врху пажљиво ставимо нашу посуду, уживамо у зачини и покривамо са другом половином теста.
После тога, шаљемо плочу у загрејану пећницу од 180 степени и оставимо торту око сат времена и гледамо на изглед златне коре. Ова пита са пилетином и печуркама се једнако добро може кувати у мултиваркету, а ако је потребно, додајте кромпир у пуњење.
Следећи рецепт за печење је веома интересантан и необичан. Чињеница је да ћемо сада научити да припремимо деликатну питу са пилетином, печуркама и сиром.
Палачинка пита са пилетином и печуркама
Састојци:
- јаје пилетине - 5 комада;
- млијеко - 750 мл;
- кромпир - 4 комада;
- прашак за пециво - 1 кесица;
- брашно - 0.5 шоље;
- пилећи филе - 500 г;
- шампињони - 150 г;
- лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- сир - 100 г;
- маслац - 20 г;
- парадајз из вишње - 5 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. л.
- Сол, папар и зачини - по укусу.
Припрема
Почињемо са припремом палачинки . Кромпир се опере, очисти и кувају док се не припреми у слану воду. Затим кувати пире кромпиром, налијте у чашу две чаше млека. Ако је могуће, користите миксер за борбу са грудима. Сада пробајте 3 јајета с сол, додајте у пире, пратите их брашном. Сви састојци се темељно мијешају и доводе тесто на конзистенцију киселе павлаке. После тога загрејамо послужавник за тепање, подмазујемо га биљним уљем и печемо уобичајене палачинке до златне боје са свих страна. Међутим, овде морате бити изузетно опрезни да палачинке нису превише дебеле или танке. Затим све палачинке са гомилом и покривајте пешкир.
Сада наставите са припремом пуњења. Пилећи филе се одмрзне, опрати под хладном водом, а затим кувати док се не кува на средњој врућини. После тога, месо се пресече на комаде. Затим исперите бугарског бибера, ољуштите је из језгра и семена, исеците на коцке. Чоколада се чисти и исецује на исти начин. Затим подмазати тигањ са маслацем и пржити лук на златну боју, додати здробљене печурке и гурати пуњење испод затвореног поклопца 10 минута док се вишак влаге не испарава.
Након гашења оставите наше млевено месо 15 минута да инсистира и охлади. Затим наставимо да припремамо попуну. Преостало млијеко смо премлатили јајима и сољем и одвојено млетили сир с великим грлом. Затим ставите палачинку на уљаној плочици, ставите врх на врх и потресите сира, и тако поновите са свим палачинкама, на крају, попуњавамо све. Послали смо торту у загрејану рерну 180 минута у трајању од 20 минута. Пре сервирања украсите посуду са парадајзом од вишње.