У почетку су кокошке назване куваном комадом меса на кости. У руској кухињи, на неки начин се преиспитала општа идеја кухињских кутија. Сада у пост-совјетским космичким просторима названи млевене месне кугле - пржене, печене или парове. Кувано месо или риба су култно породично јело. Такође можете направити витке кобасице, поврће или печурке, а као главни састојак користите и готову кухану кашу, за постење и вегетаријанце рецепти за таква јела биће веома занимљиви.
Рећи ћу вам како можете кувати ситне хељде пите. Хељда је веома корисна нискокалорични производ који садржи витамине Б, Е и ПП, као и корисна једињења калцијума, гвожђа, магнезијума, јода, бакра и калијума. Обично се кокице кувају јајима, али зато што у понајљивим рецептима не користите производе животињског порекла, као везиво користићемо брашно.
Постељице од хељде са печуркама - рецепт
Састојци:
- хељде - 2 шоље;
- свеже печурке (шампињони, на пример) - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- зачини суво тло;
- зелени;
- брашно;
- биљно уље.
Припрема
Кувар кувана хељда каша, односно 2 шоље хељде - 3 шоље воде.
Олуштени лук се фино исецкао и загрејан у маслацу у тигању. Додајте сецкане печурке и повремено мешајте, кухајте на ниску вруху 15 минута. Додајте зачине, лагано мазите и охладите. Миримо мешавину лука печурке са мешалицом или га пустимо кроз млин за месо. Пире лука и печурке мешају се са кашицом од хељде, додају се и бели лук и зеленило. Ми стављамо у ову мешавину брашна и, ако је потребно, налијмо мало воде.
Са мокрим рукама формирамо кокице, гајимо их брашно или дробњачима. Сада можемо да пржимо кокице у тигању, брзо пржимо, па чак и са тако неупотребљивим начином кувања, готове кутије можемо сматрати прилично здравим оброком.
Још је боље поставити плочицу за печење са уљаним папирима за печење, ставити кокице и пецати их у пећници око пола сата.
Завршили постељину кокошке печурке са печуркама да добро служе са нечим деликатним сосом.
Наравно, због недостатка печурака или неспремности да их користите у овом рецепту, можете да кувате кокице једноставно из хељде са луком, који, наравно, мора прво бити фино исецкан и сољен, али само у овој верзији без печурака.
У овом случају, добро је поднијети кокице ситни гљива сос или чорбу.
Пошто пост није дијета, а неки не одустају од прехрамбених производа, они који желе могу додати нарибани тврде сиреве за кашице - то ће бити додатно везиво.
Постељне кутлице од хељде и пире кромпира са печуркама и сиром - рецепт
Састојци:
- гризли хељде - 2 шоље;
- кромпир кува - 3-4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- брашно;
- нарибан сир;
- зачини;
- зелени;
- биљно уље.
Припрема
Кувамо кувану кашасту кашу (види горе). Олуштени кромпир се кува са печуркама у минималној количини воде у одвојеној посуди у трајању од 20 минута. Извадимо кромпир и печурке из чорбе и охладимо их, а затим их млевамо мешалицом или месом. Мик кашичку кашу са смешом кромпира. Зачините са зачини и додајте сијечену плитку зеленило. За вискозитет додајте брашно и нарибан сир, конзистенцију се регулише додавањем кромпира кромпира. Правимо кокице, бријамо брашно. Сада можете пржити пашасте хељде у тигању, али већ их пеците у ватроотпорној форми у пећници (види горе).