Пилетина са кутиницом - рецепт

Птица се често кува са јабукама, са сувим плодовима. Сада ћемо вам рећи како да кувамо пилетину са дуваном .

Пилетина са дуњом у рукаву

Састојци:

• пилетина - 1 комад;
• лимун - 1 комад;
• дуње - 2 комада;
• бели лук - 1 глава;
• земља паприке - 1 тбсп. кашика;
• Провансална биљка - 1 тбсп. кашика;
• коријандер - 0,5 тсп;
• соли - 4 кашичице;
• црни бибер - 1 кашичица;
• сенфа - 1 кашичица;
• павлака - 3 тбсп. кашике.

Припрема

Опрати ми пилетину и исперити га. Од лимуна исцедити сок и процепи га у пилетину. Оставите минуте за 15. Повезујемо коријандер, сол, маслиново уље, бибер, паприку и процеђемо смешу добијену унутар трупа и изнутра. Поново смо издвојили импрегнацију у трајању од 20 минута, а у међувремену је дуње посечено на комаде и пуњено пилетином, ау унутрашњост стављамо целу глишћу. Сада шути рупу.

Ми стављамо пилетину у рукаву за печење, причврстимо крајеве и направимо неколико рупа у рукаву да пустимо паре. Ми шаљемо пилетину са дуваном у пећници и на температури од 180 степени баке за око 1 сат. После тога, исечемо рукав, отворимо пилетину и подмазујемо га мјешавином павлаке и сенфа, опет га шаљемо у пећницу и пецимо 15 минута на температури од 200 степени да би се направила коријена кора.

После тога, пилетина се поново извади, уклањамо нити и извлачимо бели лук и дуње од пилетине. Ставили смо пилетину у јело и поставили дуње и бели лук у масти, који је био одвојен од пилетине током печења. Пошаљите кутију у пећницу још 15 минута да би је постала мекана. Сада га поставите око пилетине и служи га столу.

Посуда са дуњима и пилетином

Састојци:

• пилетина - 800 г;
• црни лук - 1 комад;
• Сува бијела шљива - 5 комада;
• дуње - 1 комад;
• корење - 1 комад;
• лимун - 1 комад;
• кромпир - 5 комада;
• маслац - 70 г;
• биљно уље - 30 мл;
• зеленило, црни лук, паприка - по укусу.

Припрема

Пилетина (можете узети било који део - дршке, бутине, итд.), Моје, скинемо кожу. Трети га сољу, бибером и потресемо лимуновим соком. У великој дубокој понори загрејамо биљно уље, ставимо пилетину, лук сече у прстење. Кромпир и кутина сече на резане и шире се око пилетине, додају сушене шљиве и рашири делове маслаца. Потресите све са сецканим травама и сипајте лимуновим соковима. Ставили смо тигањ на велику ватру, чим се расхлади уље, ватра се смањила, залијемо око 100 мл воде и питу питурамо с кутином и кромпиром око 1 сат.

Пилетина са дуњом у мултиварку

Састојци:

• пилетина - 1 кг;
• црни лук (велики) - 2 комада;
• дуње - 1 комад;
• суви ђумбир - 1 чајна жличица;
• мед - 1 тбсп. кашика;
• цимет - 1 кашичица;
• лимун - 1 комад;
• биљно уље - 3 тбсп. кашике;
• пилећа јуха - 150 мл;
• сол, бибер - по укусу.

Припрема

Прво, моја кутина, исеците је на 4 дела и уклоните језгро, а затим резани пулпу на танке резине. У посуду мултиварке налијте у биљно уље, укључите режим "Бакинг" на 2 минута, тако да се уље загреје, а затим просипајте црни лук на половим прстеновима, ау истом режиму кувамо још 3 минута. Сипајте ђумбир, цимет, мешајте. Сада, са лопатицом, померимо лук на страну и ставимо дуње на дно панела - постављамо лук на врх. У режиму "Бакинг" припремамо још 10 минута.

После тога поставите комадиће пилетине, со, бибер, прелијте у чорбу и у истом режиму остављамо још 25 минута. Сада поставите режим "Куенцхинг" и припремите још један сат. 10 минута пре краја програма, додајте мед мешани са лимуновим соком.

Рецепт за пилеће пецене са дуњима

Састојци:

• пилећи филе - 3 комада;
• дуње - 2 комада;
• суво бело вино - 160 мл;
• биљно уље - 3 тбсп. кашике;
• маслац - 1,5 тбсп. кашике;
• шећер - 1 тбсп. кашике;
• сол, бибер.

Припрема

Опрану кутину се пререзу на неколико делова и језгро се уклања, а месо сече на резанце. 1 минут спустимо је у кључну воду, затим га бацимо назад у хладњак и напунимо хладном водом. Пилећи филе, осушимо га. У сваком комаду направимо дубоке попречне резове. У сваком од њих убацимо комад кутија. Филете сједите као ролне, со, бибер, посипајте биљним уљем.

Сваки ролн ваљани у круг и завити у фолију. Ставимо га на плочицу и печемо на температури од 200 степени у трајању од око 25 минута. У међувремену, припремите сос: додајте преостале комади дуња у тањир, додајте вино и шећер. На малој ватри се врира док се запремина не смањи за 2 пута. После тога додајте маслац и мешајте. Обришемо сос кроз сито. Са готовим пилећим куглама, уклонимо фолију, ставимо их на јело и сипамо сос.