Палачинке на кисело млеко никада нису узимане као "грудњак". Лагане, златне, бујне и прозрачне, једноставне и густине у раду, имају повећану еластичност и пластичност, никада не расте, па се често користе за пуњење слатких и сланих пуњења које савршено наглашавају њихов изворни, пикантни укус.
Како кувати палачинке са киселим млијеком?
Палачинке на кисело млеко се припремају аналогно редовним палачинима на свежој основи. Неколико јаја су претучени са шачићем шећера, шапатом соли и пола литра млека. Након што сипате у брашно и темељито победите све да избегнете стварање грудвица. Додајте исту количину млека, мало сода, мало уља и поново разблажите. Можете користити тепих за чишћење без штапића или уље на површини.
- Палачинке за кување на кисело млеко почињу са селекцијом главне компоненте - млека. Недавно би требало да је кисело и не изгледа као кисело млеко.
- Ако у фрижидеру постоји свјеже млијеко, требало би да сипате кашику јогурта - тако ће брже кисјети.
- Тесто за палачинке на кисело млеко треба да остане течност, тако да је лако обезбедити лакоћу и порозност. За дебље палачинке, тесто постаје густе и дебљејше.
- Ако желите да стране страних палачинкара буду златне, требало би да повећате количину заслађивача у тесту.
Танке палачинке на кисело млеко - рецепт
Танке палачинке на кисело млеко су универзална варијанта домаћих деликатеса. Такве палачинке једноставно могу да се једу, а пре свега - пуњене, користећи своју флексибилну, танку и пластичну текстуру и пријатан укусни укус, савршено комбинован са било којим типом пуњења. Оне се гњеју на течном тестеру, у омјеру од 1: 3.5 у корист киселог млека.
Састојци:
- шећер - шминка;
- јаја - 2 комада;
- кисело млеко - 550 мл;
- брашно - 160 г;
- уље - 40 мл.
Припрема
- Удвостручите првих неколико састојака заједно.
- Сипајте у део млека, ставите у брашно и мешајте.
- Унесите остатак млека и путера.
- Тесто ставите у хладан пола сата.
- Печете палачинке танке на кисело млеко на уљаном тигању.
Палачинке са киселим млијеком
Палачинке на кисело млеко су густе - класика жанра. Основа за такво јело нужно се гнетише квасом, раствори их у благо топлом киселом млеку, чиме повећава њихову активност. Као резултат тога, палачинке су бујне, меке, лабаве, савршено засићене павлаку, путером и медом, постајући задовољавајући и хранљивији десерт.
Састојци :
- брашно - 330 г;
- кисело млеко - 550 мл;
- шећер - 20 г;
- јаје - 1 комад;
- суви квасац - 1/2 паковања.
Припрема
- Разблажите квасац у четвртини топлог млека.
- Додати шећер, 80 г брашна и оставити у страну 15 минута.
- Комбинујте са преосталим млеком и храном са листе.
- Па гнетите и оставите на ватру 2 сата.
- Пржите палачинке квасца на киселом млеку на тигању.
Палачинке на кисело млеко са рупама
Палачинке на киселом млеку - сан о домаћицама. Да бисте га претворили у стварност, требало би да узмете у обзир неколико правила. Тесто треба да остави течност, тако да млеко треба разблажити водом, а за сјај додати сода. Тесто треба инфузирати. Као резултат ферментације, обогаћен је мјехурићима кисеоника, који чине тесто пухасто и порозно.
Састојци:
- кисело млеко - 750 мл;
- вода 260 мл;
- брашно - 530 г;
- шећер - 100 г;
- уље - 100 мл;
- сода - штапић;
- јаје - 2 ком.
Припрема
- Разблажите кисело млеко водом.
- Додајте брашно, јаја и жвакање.
- Уђите уље и сода за сапун.
- Датум тестирања треба бити 30 минута.
- Пржите палачинке на киселом млијеку док се не смеју на обе стране.
Палачинке на кисело млеко без јаја - рецепт
Исти укусни и ружини могу се направити палачинке у киселом млеку без јаја, без потребе за посебним састојцима. Све што вам је потребно је да се тесто гнетите врелим киселим млеком, да ће "лепити" све састојке, убрзати процес ферментације, захваљујући којем ће се тесто испустити пухасто, глатко и еластично и неће се разбијати када се пржите у таваку.
Састојци:
- млеко - 1 л;
- брашно - 750 г;
- сода - штапић;
- шећер - 60 г;
- маслац - 50 г.
Припрема
- Прикључите све сухе компоненте.
- Сипајте у 500 мл топлог млека.
- Укопати остатак млека и сипати га у тесто. Додајте растопљени путер.
- Убаците палачинке са киселим млеком 10 минута.
- Срчите у сувом тигању.
Палачинке са киселим млијеком
Постоји неколико разлога да се палачинке на кисело млеко доведу у кључну воду . Добијају се печењем, веома меким и издржљивим, а припремају се од минималних производа. Процес кухања теста је сличан класичном. Једина разлика је вода за квару. Постепено се улива у готово тесто и, без инсистирања, одмах почиње да пржи палачинке.
Састојци:
- Кисело млеко 250 мл;
- врела вода - 120 мл;
- брашно - 120 г;
- шећер - 20 г;
- сода - 5 г;
- јаје - 2 ком.
Припрема
- Додајте шећер у млеко и оставите на страну 10 минута.
- Разблажите јаја са шећером. Уђите у кисело млеко и брашно.
- Стално мешајући, сипајте водоток воде.
- Мешајте и испећи.
Палачинке на кисело млеко и јогурт
Палачинке на кисело млеко и кефир - једна од модерних, брзих опција. Комбинација два активна производа од киселог млека изазива тренутни ефекат ферментације и даје невероватан резултат: танке, нежне, епхемералне палачинке. Због високе киселости, тесто није инсистирано, већ је одмах пржено, што је погодно са временским дефицитом.
Састојци:
- кефир - 470 мл;
- Кисело млеко - 120 мл;
- јаје - 3 комада;
- брашно - 230 г;
- сода - 5 г;
- шећер - 125 г.
Припрема
- Пара јаја с шећером. Додајте кефир и кисело млеко у смешу. Постепено улазите у брашно.
- Мешајте, унесите сода и одмах почните са печењем.
Палачинке на кисели стопљеном млеку - рецепт
Палачинке на кисело млеко су рецепт који чини печење експресивно. Ради се о топљеном млеку - оригиналном производу који припада искључиво слованској култури. Има беж боју, кремасти укус, суптилну арому и висок садржај масти, па су палачинке мирисне и нежне и погодне су за прављење колача.
Састојци:
- кисело растопљено млеко - 500 мл;
- брашно - 240 г;
- шећер - 45 г;
- јаје - 3 комада;
- уље - 80 мл;
- прах за пециво - 1,5 тсп.
Припрема
- Уједајте јаја с шећером, прашком за пециво и маслацем.
- Додајте топло млеко, брашно и мешајте. Почните кухати палачинке чим тест буде спреман.
Лазне финске палачинке на кисело млеко
Узимајте укусне палачинке на кисело млеко и немојте стајати близу пећи могуће је уз рецепт лењих финских палачинки. Погодност је што су печени у пећници и представљају једну велику, импресивну палачинку, која је резани по делићу по жељи, ваљана ролнама или једноставно сервирана са јагодама и сирћом.
Састојци:
- кисело млеко - 750 мл;
- брашно - 250 г;
- шећер - 100 г;
- јаје - 3 комада;
- маслац - 85 г;
- прах за пециво - 5 г.
Припрема
- Додајте шећер и растопљени путер како бисте загрејали млеко.
- Серија са брашном и прахом за пециво. Уђите у претучена јаја.
- Сипајте тесто у посуду за печење.
- Печите на 180 степени 40 минута.
- Пресеци и служи са јагодама.
Палачинке на кисело млеко са какаоом
Свака љубавница жели да направи укусне палачинке на киселом млијеку, свијетле, необичне и само из природних компоненти. Најједноставнији и јефтинији начин је додати какао у тесто. Уз то ће палачинке добити чоколадну боју и пријатан укус, а од руских делиција ће се претворити у изузетан десерт, први који је изумио француски.
Састојци:
- Кисело млеко - 330 мл;
- брашно - 240 г;
- какао - 20 г;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 40 г;
- маслац - 25 г.
Припрема
- Уједајте јаје шећером, излијете растопљено путер и топло млеко.
- Ставите брашно и какао.
- Оставите тесто 15 минута.
- Пржене палачинке на минуту са обе стране.
Палачинке од овсене кашице у киселом млеку
Нискокалоричне палачинке на кисело млеко представљају одличну прилику да се не одрекнете деликатесима чак и током дијета. Да бисте то урадили, једноставно морате подићи брашно. Боље је користити овсену кашу: она има деликатан укус, тако да се не може мешати с пшеничном, а пећница у чистој форми, што доводи до 100% палачинке.
Састојци :
- кисело млеко - 540 мл;
- овас брашно - 450 г;
- шећер - 20 г;
- јаје - 2 комада;
- прах за пециво - 5 г;
- уље - 40 мл.
Припрема
- Мешајте све сухе састојке.
- Додајте премлаћена јаја и топло млеко.
- Добро промешајте и оставите на страну 20 минута.
- Пржите палачинке са обе стране у трајању од 40 секунди.