Тест кнедле са јагодама има своје суптилности кувања, чинећи је различитим од осталих рецептура шкољке. Све зато што тесто које мора да држи свеже бобице мора имати потребну густину и крутост, док текстура после кувања не би требало да буде гума.
Кнедле кнедле са јагодама - рецепт на води
У оквиру првог рецепта, потребну густину обезбеђује јаје, а глаткост и мекоћа су мала количина путера.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- вода - 180 мл;
- брашно - 355 г;
- маслац - 45 г.
Припрема
Најбоље је користити блендер у првим фазама гнетења теста, али можете користити и конвенционални нож. Исеците брашно са маслацем, као што бисте урадили, припремите кратко пециво. Додајте јаје и додајте у топлу воду. Поставите компоненте рукама пре него што формирате глатко тесто, а затим га оставите пре ваљања док припремате пуњење.
Забрањено кнедло са јагодама
Пражено тесто се често не користи за сипање кнедлица са било којим пуњењем, све зато што се може искочити што је могуће танко могуће, уз задржавање густине која вам омогућава да држите јагодичасту храну и сок од јагодичастог воћа.
Састојци:
- брашно - 355 г;
- вода 235 г;
- биљно уље - 35 мл.
Припрема
Пре него што направите кнедле са јагодама, боље је прослиједити брашно кроз сито, а затим мијешати снопом соли. Ставите воду до цурка и залијете уље преко вреле воде. Баците брашно са кључањем воде и почните мешати, користећи лопатицу. Када се тесто охлади на удобну температуру, можете прећи на ручно гњечење. После сакупљања еластичне косе, оставите тесто да се леже око 15 минута пре ваљања.
Укусно тесто за кнедле са јагодама на јогурту
За љубитеље најмањих мекињачких тестова, припремили смо овај рецепт са кефиром у основи.
Састојци:
- брашно - 345 г;
- кефир - 260 мл;
- маслац - 35 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Јајц убрзава са слатком соли, а затим сипати кефир и понављај бичеве. Налијте уље, претопите га и додајте течност за тесто на брашно. Почетак мешања, постизање максималне еластичности и додавање брашна по потреби. Готово тесто може се ваљати и обликовати 20 минута након гњечења.