Зрази је традиционално популарно јело у пољској, литванској, белоруској, украјинској кулинарској традицији (према једној верзији која је увезена из италијанске кухиње), то је дугогодишња шнала са натопљењем. Првобитно зраза је кутија за месо са натопљењем од куваних јаја, мешавина лук са печуркама, житарицама и другим могућностима. Дакле, кесица са изненађењем. Савремени рецепти указују на другачији приступ: на пример, кромпир зрази са пуњењем меса или гљива или зли од бундеве.
Реци ти како да припремиш зрази из бундеве. Требало би схватити да су могуће најмање 2 опције: месо зрази са пуњењем бундева или зрна масе бундеве са надевом, на пример, млевено месо.
Пумпкин је најкуснијег мирисан Мускат, али ће и друге сорте учинити.
Месо зрело са пуњењем бундеве
Састојци:
- млевено месо (боље мешано) - око 600 г;
- бундева - око 300 г;
- сир је тешко - око 150-200 г;
- црни лук - 1 ком.
- пилеће јаје - 1-2 комада;
- бледа бела лоафа - 3-4 резина;
- млеко - 100 мл;
- зачине суво тло (црни бибер, врућа паприка и / или слатка паприка, нарибани мушкатни орах, коријандер, кумин);
- Пшенично брашно помешано са кукурузом (1: 1);
- Свијежа или пилећа маст преокренута, или биљно уље за пржење;
- свеже зеленило за декорацију.
Припрема
Прво, припремите масу косе. Разбијте резине хлеба и ставите млијеко у намак. Када се то деси, лагано стисните хлеб и пустите га кроз млин за месо (или га третирајте у блендеру) заједно с луком. Комбинирајте лук, млевено месо и јаја. Додајте црну паприку и мало додајте. Пажљиво ћемо се масти и избацити масу косе на стол. Густина се регулише додавањем брашна.
Припремите пуњење. Налијте бундевицу на средњи мали грудњак, као и сир. Лагано обришите рафинирану тикву и спојите је с сиром. Сезона са сувим зачинским зачини (ако желите, можете додати бели лук на смешу). Хајде да мешамо пуњење.
Ми злирамо. Оформили смо отприлике исте равне овалне колаче из масе меса. У средини сваке торте, корачајући назад од ивица, изложите део пуњења сира бундеве. Фолд-форм зрази, покушавајући да постигну савршенство облика.
И у овом тренутку маст у тигању се већ загрејала. У зрну мјешавине исперемо зреле (ако је потребно) и лагано сипамо једнако са свих страна. Затим можете смањити ватру и још мало да заштитите зуре испод поклопца или их померите у ватроотпорну форму, да пеците у рерну. Ово јело је погодно за вруће сос од белог лука или гљива од павлаке. Направите посуду са биљкама, служи броколи, ражљив крух, свеже поврће или кисели краставац, као и зачињену горку или јагодичасту тинктуру или водку.
Пумпкин зрази пуњени млевеним месом
Састојци:
- бундева - око 600 г;
- млевено месо - око 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2-3 гриничице;
- зачини суви терени (црвени љути папар и / или паприка, нарибани мушкатни орах, слатка паприка, каранфилић, коријандер);
- јаје - 2-3 комада;
- сир тежак - око 100 г;
- зелене копер, першун и цилантро;
- пшенично брашно;
- Животињска маст, прегрејано или биљно уље.
Припрема
Бундана трава на средње плитку грубо, додајте 1-2 јаја и брашна у таквим количинама да добијемо прилично дебљу масу, из које ћемо направити подлогу за колач. Сесајте са нарибаним мушкатним орашчићем и црвеним бибером, немојте соли, мешајте. Нека смеша стоји, док се заглављамо са пуњењем, можда ће тиква и даље пустити сок и морати додати мало количине брашна.
На млевено месо додајте лук и бели лук у блендеру или месној брусилици, као и сецкани зеленици и нарибани сир. Сезона са мирисним бибером, коријандером, каранфилићем. Додајте јаје и мешајте, ако је потребно, прилагодите густину брашна.
Ми формирамо супстрат из масе бундеве, обмотамо део попуњавања у њој, формирамо кртоћу.
Сироки хлеб у брашном и пржите у прсту једнако. Можете га довести до завршетка тако што ћете га покрити малим ватром или пећи у пећници.
Под таквим зудима су подеснији крем сосеви, маслине, шпаргле и лагано мушкатно вино.