Цхебурекс - традиционална врста популарног јела од теста са испуњавањем кулинарских традиција турских, кавкаских и монголских народа. Реч "чебурек" долази, највероватније, са кримско-татарског језика током совјетске ере. Цхебурекс - одлична верзија Еурасиан фаст фоод, дивна улица (а не само) за брзе ужине.
Припремите чебурек од свежег безквасног квасца (мање често од квасца) тесто пуњено месом. Пржите у биљном уљу или у животињској масти (наравно, не свињетине).
Месо се не користи увек као пуњење за чебурек. Пуњење може бити сир, кромпир, купус, кувана јаја, печурка, са луком, са рижом.
Такође можете направити укусно чебурек с пуњењем бундеве. Ова варијанта овог јела ће разноврсити вашу столу и дефинитивно ће се интересовати пости и вегетаријанци.
Пумпкин је веома користан производ, мускатске бундеве су посебно добре за наше потребе.
Како направити чебурек са бундевом?
Састојци:
- пшенично брашно високог квалитета - око 2 чаше;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- млеко (кефир, катик, кисело млеко) или вода око - око 1 шоље (око 200 мл);
- месо тикве (свеже) - око 400-500 г;
- Свеже зелено разно (босиљак, першун, коријандер, али копер није неопходан);
- соли - 1 шапат;
- суви зачини (припремљене мешавине, само без штетних адитива);
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- биљно уље.
Припрема
Залијевамо брашно на радну површину (или у равној посуди) са клизачем, направимо жљеб, додамо со, млеко и јаје. Ми мијешемо тесто, постепено сипавамо воду.
Тесто је пажљиво гњечено рукама, подмазаним уљем (или миксером са одговарајућом млазницом при малој брзини). Тесто би требало да буде еластично. Ми га увијамо у ком и оставимо је 40 минута да се одмакне.
Кухање пуњење. Бундева руб на великој или средњој групи. Пресекли смо зеленицу, стиснули смо бели лук преко ручне штампе. Све ово је помешано, зачињено зачином, можда мало слано и поново помешано.
Уложите тесто у релативно танке слојеве. Исеците кругове. Па, или се могу поделити у приближно исте грудвице и размотрити подлогу за сваки чебурек одвојено.
Пола теста нежно спусти пуњење. Покријте другу половину круга и пажљиво обришите ивице. Испржите чебуре у биљном уљу у контејнеру са дубоким пржењем (ово је погодно ако је много чевура).
Чеврке служимо само топлим или топлим (потпуно хладно нису укусне). Млечни производи као што су катик, коумисс, схубат, несладкан јогурт, кефир, тан, јогурт, итд. Могу се послужити са бундевом с бундевом. Неће бити одвечно да послужите свеж врући чај након врућег.
Можете да кувате и неку врсту "лењивих" чебурека са тиквицама од пита хлеба, користећи исту надеву. У том случају, заврните пуњење крушног пита, пеците га у суву тачку или у пећницу. Истина, то ће бити бржи ролни.