Тесто за кнедле на јогурту излази мекше и деликатно у односу на оно што се кува на води. Погодан је за кување и за припрему паре. Можете ручно матићи тесто, или можете користити савремене уређаје и користити производјач хлеба за те намене.
Како кувати кнедле за кефир?
Вареники на кефир, бујна, нежна и веома укусна. Мало ко ће стати пред њима. Можете их кувати различитим пуњењем, као што су кромпир, скут или плод. Укус припремљеног јела зависиће више од тога колико се добро припреми тесто.
- Кефир за тесто треба користити на собној температури или чак благо загрејан.
- Препоручено тесто за вареники на кефиру препоручује се да покрије и остави за 30-40 минута да се одмара, онда ће бити лакше радити с њим.
- Тесто на јогурту не воли дуго кување. Након што су производи на површини, они се кувају 10-15 секунди и одмах се уклањају.
Тесто за вареники на кефир са сода
Кнедле са кефир и сода су бујне и прозрачне. Кефир за ове сврхе не мора нужно узети свеж. Што је више киселине, то је боље - сода ће лакше реаговати са киселином, а тесто ће се појавити мекше. Савршен је за припрему кнедлица са различитим надевима: поврћа и воћа.
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- брашно - 850 г;
- соли - 1 кашичица;
- пијесак шећер - 30 г;
- сода - 1,5 тсп.
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Сипање брашна, сипајте сода, солите, мешајте и направите жлеб.
- Јајце и шећер се боре и улије у формирани лијев.
- Такодје прелијемо мало загрејан кефир.
- Све је добро гнетено.
- Укусно тесто за вареники на кефиру излази изузетно еластично.
Тесто за кнедле на кефир и квасац
Вареники на квасцу и кефирју се брзо припремају. Нема потребе за подизањем времена, као иу припреми пите. Квасац у овом случају је боље користити суве брзе дејства. Уместо јогурта, могуће је користити и друге млечне производе као што су ферментисано печено млеко или природни јогурт.
Састојци:
- пшенично брашно - 600 г;
- јаја - 2 комада;
- кефир - 125 мл;
- вода 125 мл;
- пијесак шећер - 60 г;
- суви квасац - 2 тсп;
- сол.
Припрема
- Уђите јаја са шећером, додајте кефир, воду, со и мешајте.
- Брашно се комбинује са квасом и улијева у кефирску смешу у малим порцијама.
- Убодено тесто за вареники на кефиру се шири на површини брушене површине и гнетује у еластично стање.
Тесто на јогурту за кнедле са цуром
Вареники са кремом на кефиру је једноставно јело које воле одрасли и дјеца. Вареники се могу кувати одмах након калупа, а можете их замрзнути. Ови празници су веома згодни, јер припрема укусног доручка неће трајати више од 15 минута. Кромпир се послужује столу са растопљеним путером, павлаку или џемом.
Састојци:
- пшенично брашно највишег степена - 2,5 чаше;
- кефир - 200 мл;
- јаје - 1 комад;
- соли - штапић;
- шећер - 1 кашичица;
- качкаваљ - 300 г;
- жуманца - 1 ком.
Припрема
- У посуду мешајте кефир, јаје, сол и шећер.
- Залијете прешло брашно и гнетите меко еластично тесто.
- Покријте га и очистите пола сата на хладноћи.
- Готово тесто се извлачи, шоља се исецује стаклом.
- У средини се налазило пуњење сирчета , у комбинацији са руменом и шећером, ивице су причвршћене.
Вареники са кромпиром на јогурту
Бујно тесто за вареники на кефиру уопће није тешко кухати. Сет једноставних састојака који укључују брашно, јаја, сол и кефир, мало времена и жеље, и укусне кнедле ће бити спремне! Једно од најчешћих и омиљених пуњења за њих је стрм пире кромпир, помешан са прженим луком и зачини.
Састојци:
- јаја - 2 комада;
- пшенично брашно - 4 чаше;
- соли - 10 г;
- кефир - 250 мл;
- кромпир - 6 комада;
- црни лук - 2 комада;
- црни мљевени бибер.
Припрема
- У посуду, прешишано брашно, со, ставите кефир и возите у јајима.
- Прво премешајте садржај посуде са лопатицом, и када се апсорбује сва течност, наставите да мијешате тесто рукама.
- Покријте и оставите пола сата да се одморите.
- Обликујте колаче, ставите у средишње пуњење од куваног пирећег кромпира са прженим луком, ивице су чврсто везане, спуштене у врелу воду и куване бујне варенике на кефир док се не припремите.
Тесто за кефир за парене кнедле
Посебно су укусне кнедле за пар на јогурту. После кувања, они расте добро у величини, па стога, када је обликовање није потребно направити прозоре превелике. Вегетативно уље у тесту није обавезна компонента, али се верује да тесто не смрзава са њом и траје дуже благо.
Састојци:
- пшенично брашно, прешано - 2 шоље;
- кефир - 150 мл;
- сода за пециво - 1 кашичица;
- соли - ½ тсп;
- печени шећер - 50 г;
- растворљиво уље без мириса - 40 мл.
Припрема
- Млето брашно, помешано са сољу, сода и шећером.
- Залијте уље, кефир и гнетите тесто.
- Обмотите тесто за вареники, помешајте се са кефир фолијом и оставите пола сата да се одмара, а затим испрати и формирајте производе.
Тесто за кнедле на кефир без јаја
Вареники на кефир без јаја ће привући људе који не могу користити овај производ из неког разлога. Ако користите кућни масни кефир, као у овом случају, боље је да га разблажите водом. Са производом продавнице таквих манипулација се не може извести. Тесто би требало да излази изванредно и мекано, док је количина брашна мало или мало.
Састојци:
- брашно - 3 чаше;
- кефир домаће - 2/3 чаше;
- вода - 1/3 чаше;
- сода за сјеме - 10 г;
- соли - ½ тсп.
Припрема
- Мешајте сухе састојке у посуди.
- Да кефир додамо воду и мешамо.
- Настала течност се постепено улије у суву смешу, а тесто се гнетило.
- Издржите 20 минута и наставите са обликовањем вареники.
Тесто за кнедле на кефиру у крухару
Тесто за кнедле на кефиру, чији је рецепт приказан у наставку, припрема се помоћу савременог кухињског помагача - произвођача хлеба. Захваљујући њој, вареники се могу кувати без икаквих посебних напора. На неким уређајима предвиђено је да након гњечења тесто и даље почива, а тек онда звучи сигнал на крају програма. Ако ово није, онда после сигнала, тесто треба оставити на пола сата, а затим са радом.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- кефир - 200 мл;
- јаје пилетине - 1 комад;
- сол.
Припрема
- Кефир се помеша са јајима и со, улијева се у контејнер уређаја.
- Залијете прешано брашно у контејнер.
- Инсталирајте у режим уређаја "тесто".
- Пола сата касније, припремљено је тесто у хлебу за кнедле за кефир.
Лазни вареники на јогурту
Укусни вареники на кефиру могу се направити од пита од сирева. Такви производи се такође зову лени кнедле. Тесто са воћем се испоставило тешким, због чега, да би било мекше, додајте сода. Ако јогурт није превише кисел, боље је додати мало лимунске киселине како би сода реаговала с њим.
Састојци:
- сиреви 18% масти - 700 г;
- брашно - 6 чаша;
- кефир - 600 мл;
- храна сода - 1 кашичица;
- лимунска киселина - штапић;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- У кефиру померите 5 чаша брашна, додајте со, сода, шапу лимунске киселине.
- Савијте млевите у мешалицу, додајте га осталим састојцима и гнетите тесто.
- На радној површини, мало брашно сеје, чине четвртина теста и формира се кобасица пречника 3 цм.
- Урадите и остатак теста.
- Исеците снопове комадима и кухајте док не будете спремни.