Палачинке се припремају различитим пуњењем - с једне стране, то може бити главно јело, када, на пример, пуњење меса. А можда и десерт за чај, када су палачинке с воћем или џемом. У овом чланку ћемо вам рећи рецепт за производњу палачинке сира.
Палачинке од Сулугуна
Састојци:
- брашно - 300 г;
- сода - 0,5 тсп.
- млеко - 700 г;
- шећер - 1 кашичица;
- Сулугуни сир - 100 г;
- црни лук - 50 г;
- јаја пилетине - 2 комада;
- соли - штапић;
- биљно уље.
Припрема
Пресећи брашно. Разбијамо јаја у дубоку посуду, додамо шећер и сол. Добро се добро мијешати. Полако полити брашно и сипати у млеко, стално мешајући. На крају, сипајте у сода и залијете 1 жлица биљног уља.
Поново се добро мијешајте. Сулугуни три на великој групи. Исперени и осушени зелени лук се сруши и помеша с сиром. Добијена смеша се сипа у тесто и поново темељно помеша, тако да је сир једнако распоређен. Темељно исперите и подмазујте биљним уљем. Затим сипајте мало теста и окрените тањир, дистрибуирајте га. Пржите палачинке с сиром на обе стране до хрскавих корица.
Палачинке с сиром и луком
Састојци:
- брашно - 2 шоље;
- млеко - 500 мл;
- црни лук - 400 г;
- тврди сир - 200 г;
- јаја - 5 комада;
- шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- сода - 0,5 тсп.
- соли - 0,5 тсп.
- рафинисано биљно уље.
Припрема
Јаја се помешају са шећером и со. Додајте 100 грама млека и полако мијешајте брашно како бисте добили тесто о конзистенцији павлаке. Додати рајчени сир на финој груди, сода, брашна и остатка млека. Добро се мешајте. Додајте лук. Сада, у биљном уљу, испрати 1 кашику лука, а онда сипати тесто на врх и пржити боју прво са једне стране, а затим са друге стране.
Палачинке са зеленилом
Састојци:
- тврди сир - 150 г;
- млеко - 350 мл;
- брашно - 1 стакло;
- јаја - 2 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- зелен - 1 гомилица;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 1 кашичица;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- рафинирано биљно уље - 10 мл;
- Буттер.
Припрема
Сир три на финој групи. Моје зеленило, сушимо и млетимо. Брашно с прашком за пециво. Пролазимо кроз бисквит. Јаја се помешају са шећером и сољем и тукну све до јаке пене. Млаво је мало загрејано и сипало у мешавину јаја, мешати.
Додајте брашно прашком за пециво и поново уђите. Сада додајте здробљене биљке и бели лук. Сипајте у биљно уље и добро га помешајте са мешачем или жвакањем. Тањир је добро загрејан, подмазан биљним уљем и пржене палачинке са две стране. По жељи, готових врућих палачинки су подмазане маслацем.