Мало се може одупрети хрустљавој делицији у облику руде чебурека. Али посљедице једења овакве закуске, кухане у чебуреку, нису увијек пожељне. Заједно са задовољством дегустације, можете добити бару из згореве, прекомјеране уље. Али ако направите исти чебуреки код куће, онда ће се нежељене последице минимизирати.
Нудимо варијанте тест рецептура за чебурек као што је то у чебуре, из које можете без сумње моћи изабрати најприкладније за себе.
Како кухати укусно хрскаво тесто за чебурек са водком?
Састојци:
- вода филтрирана - 320 мл;
- пшенично препливљено брашно - 630-710 г;
- Сунцокретово уље, без мириса - 40 мл;
- водка - 45 мл;
- пилеће јаје средње величине - 1 ком.
- соли јодизоване - 2 пинцета.
Припрема
Да бисте добили најхрупније и тиквасто тесто, препоручујемо тестирање рецепта за чебурек водком на бази кастрације. За припрему загрејамо филтрирану воду у ливачу, кувајмо је, додамо је сунцокрету без ароме уља, залијемо пола чаше прешишног брашна, док интензивно мешамо садржај посуде брисањем да максимално разбијемо све грудве. Уклоните посуду из ватре и оставите да се охлади под условима у просторији.
Сад померите садржај крпице у посуду погодну за мешање теста, возите се у истој пилетини величине јаја, залијете потребну количину водке и преостали део пшеничног брашна пребаците у посуду.
Тесто превучемо пажљиво кашиком и завршимо са гнетењем руку, постижући хомогену пластичност коморе брашна. Сада је потребно оставити тесто испод филма или пешкир сат времена, након чега можете наставити са дизајном и пржењем чебурека .
Рецепт за једноставан тест за чебурек код куће
Састојци:
- филтрирана вода - 395 мл;
- пшенично препливљено брашно - 765-815 г;
- печени шећер - 20 г;
- водка - 20 мл;
- соли јодизоване - 2 пинцета.
Припрема
У почетку ми пшенично брашно за тесто, мијешамо је јодираном сољу и шећером и постепено прелијемо у топлу воду и водку, правимо гњечење. Постижемо једнообразну пластичност коморе брашна, након чега, као у претходном рецепту, оставите га сат времена да зрели.
Чекуре са таквог једноставног теста су такође гурманске и хрустљавости, али рад са таквом базом је мало тежи, јер је мање пластичан и тежи за увлачење него претходни.
Тесто на чебуреку са мјехурићима - рецепт на минералној пјенушавој води
Састојци:
- минерална вода гасирана - 310 мл;
- пшенично препливљено брашно - 615 г;
- сунцокретово уље без мириса или свињетине - 80 г;
- гранулирани шећер - 10 г;
- јодирана со - 10 г.
Припрема
У топлој минералној карбонизираној води растворимо сољу и гранулисани шећер и сипамо брашно све док дебљи не буде дебљи него на палачинима. Кашика у овом тесту треба полако да пада. У овој фази сипајте сунцокретово уље загрејано до кључања без мириса или топљене свјежег свињског масти. Масу пажљиво мијешамо и додамо преостали дио препланог брашна. Ми постижемо хомогену, нелепљиву пластичност коме, покривамо је и оставимо је око педесет минута или сат времена. После неког времена можете почети да формирате и пржите производе.
Хрустовито тесто за чебурек као у чебуреку на млеку
Састојци:
- цело млеко - 240 мл;
- пшенично препливљено брашно - 490-530 г;
- Сунцокретово уље без мириса - 20 мл;
- јаје средње величине пилетина - 1 ком.
- јодизована со - 1 пинч.
Припрема
Да бисмо имплементирали овај рецепт, брашно пшенице ставимо у посуду и мијешамо га сољем. Сада у посебном контејнеру повезујемо мало тукло јаје, млеко и биљно уље, а затим, постепено прелијемо течност у брашно, правимо гњечење. Ми постижемо хомогеност, пластичност и нелепљиву конзистенцију коморе брашна, након чега га остављамо тридесет минута, а можемо ићи у стварање чебурека.