Тесто за крофне може бити квасац, бездозхзхевое и чак пуфф. А ако се журите, можете купити, али боље је да га мијешате, није превише тешко. Прво, припремите најлакше тесто квасца за крофне на води.
Тесто на води
Састојци:
- високо газирана вода - 1 л;
- јаје - 2 комада;
- сол - 1 пинцх;
- белог шећера произведеног у земљама ЗНД - 4 тбсп. кашике;
- квасац - 15 г;
- цијело пшенично брашно - 4,5 чаше;
- биљно уље - 1 стакло.
Припрема
Квас мора бити дробљен и помешан са шећером и со. Јаја су добро премазана са миксером са максималном брзином, а затим уђите у мешавину квасца и 2 тбсп. кашике од маслаца, наставите да жвакате. Затим сипајте у воду и постепено додајте прешло брашно. Наш задатак је да добијете тесто течног квасца за крофне који подсећају на тесто. Изгледа да је лако због воде и минималног броја "пондерисаних" производа. У котлу или кесу загрејамо уље све док се не појави светлосна мраза и нежно ставите тесто у њега. Користите кашику да креирате крофне приближно исте величине. Свирите на ниској врућини све до златне и апетитне, затим ухватите крофне и ставите их на папирне пешкире.
Опција је више традиционална
Да бисте направили традиционалне округле крофне који подсећају на багеле, припремите тесто другачије. За то ће бити погодније за крофове куване на кефир, а то ће бити и квасац.
Састојци:
- кефир 1% масти - 0,5 л;
- суви квасац - 1 пакет;
- соли - ½ тсп;
- уље "сељак" - ½ паковање;
- јаје - 2-3 комада;
- џем ( кајсија , јабука или шљива) - 1 тег приближно 230 г;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- брашно у / са пшеницо - 4,5-5 чаша;
- биљно уље - 300 мл.
Припрема
Квас, сол и шећер се мешају са брашном. Јаја је побјегла са омекшаним "сељачким" уљем. Повезујемо обе смеше и сипамо кефир, мијешамо тесто. Изаћи ће мекано и лагано. Након што је тесто погодно, укуцајте га и почните да креирате крофне. Ово тесто квасца је идеално за крофне са џемом. Да би их направили, увуците тесто, исеците кригле од њих, залепите пола од њих, покријте са другим, придру¾ите ивицама и пржите крофне у кувању биљног уља.