Мафини су таква печена роба, мала кекса округлог или овалног облика. Муффинс - јело енглеских кулинарских традиција, савршено погодно за доручак и ручкове.
Добро позната енглеска верзија муфин теста (помоћу квасца) и америчке верзије (користећи прах за пециво). Типично, различите ароме за пуњење додају се тесту за ову печење. Такви адитиви су воће, бобице, џемови и џемови, чоколада и / или кокосови опекотине, различите врсте ораха, свеже поврће, сир, месо, риба. Као што знате, колачи могу бити слатки и несладни. Нездрави муффини су добри не само за Брецци и ручак, већ и за касније послијеподневне јела. За припрему колача, пшенице, овсене каше и кукурузног брашна или њихове мешавине могу се користити. Још боље је користити брашно помешано са житарицама.
Реците вам како направити укусне и хранљиве колаче од пилетине јетре, рецепт ће дефинитивно интересовати оне који воле печену јетру, али настоји да ограничи употребу шећера од дијететских разлога. Иначе, јетра је диван извор витамина (углавном А и Б), као и једињења гвожђа, бакра, калцијума, цинка, натријума и амино киселина (триптофана, лизина, метионина, фолне киселине).
Мафини од пилетине јетре
Састојци:
- пилетина јетра - око 500 г;
- овсена каша или вишеслојне љуспице - 4 тбсп. кашике;
- пшенично брашно (може се мешати са кукурузом) - 2-5 тбсп. кашике;
- ракија - 2 кашичице;
- јаје пилетине - 2-3 комада;
- млеко, кефир или сурутка - 100 мл;
- зачине суво тло (бибер различитих врста, мушкатни орашчић, коријандер, кумин, итд.);
- зеленило од петера;
- сол;
- сода, угашена лимуновим соком - 1 штапић.
Припрема
Ми пељемо овсене пахуљице млеком или јогуртом и пустимо да стоје 30 минута да се опљускају. Ако додате кукурузно брашно, одмах га напуните шљаком.
Јетра (сировина) проћи ћемо кроз млин за месо, могуће је заједно са малим чишћењем сапунице (или је могуће грундати уз помоћ блендера).
Очистите и љуспице, користећи блендер. Спојимо хепатичну масу са космичима и додамо јаја, брашно, ракију, зачине, со, ситне зеленице и сода.
Превуците миксер, постепено додајте прешло брашно пшеничног брашна. Напуните тесто у калупе (посебно је погодан силикон, јер не морају бити подмазани). Ако имате металне калупе, мастите их маслацем. Форме не попуњавамо до ивице, али само на 3/4 волумена - тесто се може мало повећати. Исперите хепатичне колаче у пећници на температури од око 200 степени Ц приближно 45 минута.
У муффинима припремамо кремаст или сос од павлаке (крема благим сезоном са белим луком, лимуновим соком, можете додати орахе у облику тестенина или исецканих). За муффинс је добро поднијети воћне сокове, кафу или чај.
Наравно, хепатични колачи се могу кувати не само од пилетине јетре. Јетјед других домаћих птица и животиња је прилично погодан. Јурцана јетра је боље помешано на пола са пилетином, јер то
Тестом за колаче од јетре може се уврстити и кувани кромпир (у облику пире кромпира), обрисати скут, рајени тврди сир, нарибана тиква или тиквице. За овако срдачне хепатичне колаче, поготово ако су са бундевом и / или кромпиром, не служе се гарнишом, ограничавајте се на салате од поврћа, качкаваљке, маслине, капаре (или домаће разносоламије). У вечерњим сатима можете послужити шољу шери или друго јако вино, чашу пита.