Свака газдарица барем једном у животу кува јетру и зна да се врло често испоставља да је чврста и сува. Ако сте наишли на такав проблем, онда ћемо вам рећи како правилно исправити јетре, тако да је јело танко и сочно.
Замрзнута пилетина јетра
Састојци:
- пилетина јетра - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- павлака са ниским садржајем масти - 250 мл;
- биљно уље;
- зачини;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- вода - 300 мл.
Припрема
Да припремимо ово укусно и здраво јело, прво припремамо пилетину јетру: темељито опрати, обрађивати из филма и исецати на ситне делове. Сијалица је очишћена, фино рашчана и спуштена на растопљеном путеру до златно браон. У другој посуди, пржите припремљену јетру, а затим додајте жљеб, ставите ситну павлаку и налијте мало филтрирану воду. Све пажљиво мијешајте дрвену лопатицу, покривајте поклопцем и гурните посуду 15 минута. Као затезач користимо пшенично брашно: прво га смедимо у тигању док не постане светло смеђе, а затим излијемо до главних састојака и томмизе још 3 минута све док груди нестану. Сипамо јетру по укусу, уклонимо са врућине, инсистирамо на неко време, а затим послужимо било којим страним јелима по Вашој дискрецији: пиринач, хељда, пире кромпир.
Замрзнута јетра у мултиварку
Састојци:
- свињска јетра - 1 кг;
- млеко - 1 ставка;
- павлака - 5 тбсп. кашике;
- сијалица - 1 комад;
- сенфа - 2 кашичице;
- биљно уље;
- зачини.
Припрема
Да кувамо јетру у млијеку, обрађујемо нуспродукт од филмова, исперемо и исјечемо на ситне дијелове. Затим ставите јетру у дубоку посуду за емајл, сипајте свеже хладно млеко и оставите 45 минута. Без губитка времена, сенфом мешамо киселим кремом у посебном контејнеру, додамо зачине и лагано премотављамо све збрке. После временског периода, бацање јетре натраг у црево и остави је неко време да се исуше. У посуду за уље мултиварка ставите програм за приказивање "Фриинг", положите јетру и испрате га 5 минута са свих страна. Затим додајте сецкани лук и припремите још један минут. Након тога померимо мултиварк у режим "Куенцхинг", залијемо у претходно припремљену сосу од павлаке и припремимо посуду 40 минута. Након звучног сигнала, пазљиво мијешајте посуду, инсистирајте и послужите за столом са било којим другом посудом по вашој дискрецији.
Говедина
Састојци:
- говеђа јетра - 500 г;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 4 жлице. кашике;
- зачини.
Припрема
Јетра је темељито исперена, натопљена пешкиром и исечена на исте мале делове. Брашно се помеша са зачинама, налазимо јетру у ову смешу и раширимо га на тањир која је загрејана уљем. Сперите неколико минута са сваке стране, а затим ставите у посуду мултиварк.