Цутлети постају много укуснији ако су прекривени хрскавим крухом хлеба напољу. Посуда, кувана на овај начин, остаје сочно изнутра и добија пријатну златну кору од споља. Такве кутије једете одвојено, са сосом или као део хамбургера.
Пилећи кокоши у дробљеници
Састојци:
- пилећи филе - 400 г;
- кромпир - 3 комада;
- пилећа јуха - 3/4;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 3 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- першун - 1/2 греда;
- сол, бибер - по укусу;
- хлебне мрвице - 1/2 тбсп;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Кромпир се очисти, опере, резане и кувају док се не припреми. Ми је месимо у пире, уз додатак пилеће јухе , соли и бибера.
Лук се исечи и пржени у биљном уљу до златне браон боје. Додајте у пржени лук, фино исецкани бели лук, сецкани першун, млевено месо од пилећег филета , као и со са бибером. Пуњење се помеша са пирећим кромпиром и обликом коте. Свака кутлица је оборена у пребијеној јајци, а затим се врати у дробњаче. Лешеве поставимо на плоче за печење покривене папирима за печење и ставите у загрејану рерну 220 минута у трајању од 15 минута или док се кокице не покрију златном кору.
Рецепт за кромпере кромпира у дробљеници
Састојци:
- кромпир - 3-4 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- тиквице - 1 комад;
- чили паприка - 1 ком.
- нарибан ђумбир - 1 кашичица;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- куркума - 1/2 тсп;
- кари - 2 тсп.
- сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- јаје - 1 комад;
- хлеб.
Припрема
Кувамо кромпир у униформама и судимо их. Шаргарепа на великој груди заједно са тиквицама, додајте поврћу сијеченим луком и папричицама. У тигању загрејамо уље и попржавамо све поврће до ње, све до меке. На крају печења, за 30-40 секунди, додајте ђумбир и бели лук.
Помешајте обућу пирећим кромпиром, сезоните сољу, бибером, куркумом и цурриом, а уживајте у соку од кречњака. Из готове смеше створите кртоле и потопите их у пребијено јаје, а потом посипајте дробљеницима. Причврстите кокице на златну боју са обе стране, послужите са сосом од павлаке или кечапом.
Рецепт за рибље кокице у дробљеници
Састојци:
- рибљи филе - 4 комада;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- листови коријандера;
- бели лук - 1 каранфилић;
- нарибан ђумбир - 1 кашичица;
- кумин - 1 кашичица;
- јаје - 1 комад;
- хлебање;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Рибљи филети су очишћени од коже и костију, ако су доступни, а после тога куваћемо рибу за пар док се не припреми. Паралелно ћемо кувати кромпир у униформама, након чега лупати кору и гнетити кртоле у пире, додајући со и бибер.
У тепихе загрејамо уље и попржавамо на њему фино исецкане лукове до злата. У трајању од 30-40 секунди пре краја кувања додајте сесекљан чесен и ђумбир на лук. Пассеворкову мешајте са рибом, додајте здробљени коријандер, со, бибер и турмериц. Помешајте све са пиринчаним кромпиром. Из резултујуће мешавине, формирајте кутије, потопите их у пребијено јаје и срушите се у крушењу. Спржите кокице са крушком на златну боју са обе стране.
Кувари Румјат стављају папирне пешкире да апсорбују вишак масти, а затим служе са кетцхупом или сосом.