Сисачки пујски у пећници је оригинално, невероватно укусно и спектакуларно јело. Оваква деликатесност обично се служи на великим празницима - годишњицама, венчањима, рођенданима. Апетизирајућа трупа може се кувати било којим пуњењем и на другој маринади.
Рецепт за цео прасад у пећници
Састојци:
- сиса свиња - 2 кг;
- биљно уље - 100 мл;
- хељда круна - 1 кг;
- свежи шампињони - 300 г;
- сијалица - 1 комад;
- зачини.
Припрема
Дакле, да припремимо свињу свиња у пећници, прво припремамо све састојке. Свеже печурке пране, обрађене, исецкане на плоче и пржите у загрејаном биљном уљу у тигању. Одвојено проследимо фино сесекљан лук, а затим мијешати поврће и унапријед додати хељда кувану. Попуните пуниљем са зачинама. Пујсек се опере и трља са зачинама. Пуните труп са кашом, исеците шаву и поставите прасету ногама на пладњу за печење. Прасић и уши су затворени фолијом и послати образац у пећ за грејање. Печите око 2 сата док на врху не формира прекрасна златна коријена.
Рецепт за млечног прасета у пећници
Састојци:
- сиса свиња - 2 кг;
- маслац - 150 г;
- зрели парадајз - 1 ком.
- зеленило од петера - 30 г.
За маринаду:
- бели лук - 5 зуба;
- јабука слатка и кисела - 4 комада;
- наранџасто - 2 комада;
- зачини.
Припрема
Пре припреме сисанче прасади у пећници, труп се обрађује и натопљен у чисту воду. Без губитка времена припремамо маринаду: лупимо јабуке из коре и разбијамо их на најмању грубу. Од поморанџе стисните сок, налијте га у масу воћке и стисните неколико каранфилића од белог лука. Ми мешамо мешавине са зачини и трљајте њом уз свињу. Оставите сат за натопљене, а онда урезујемо месо ножем и убацимо комаде маслаца и парче парадајза. Шипку од качкавог сиса ширимо у калуп и шаљемо у пећницу, посути с сеском першуна и прекривати фолијом на врху. Печемо посуду два сата на температури од 180 степени.
Млеко свиња у пећници с млевеним месом
Састојци:
- млечна свиња - 1 труп;
- маслиново уље - 7 тбсп. кашике;
- црвено вино - 1 комад;
- балзамични сирћ - 30 мл;
- горчицу оштро - 2 тбсп. кашике;
- соја природни сос - 2 тбсп. кашике;
- зачини: орах, мушкатни орах, сол, бибер.
Припрема
Пре него што пецамо свињу у пећници, припремамо маринаду за месо. У дубоку посуду, мијешајте све зачине, залијете црвено стоно вино, маслиново уље, додајте сенф, сос и сирће. На припремљеној трупи направимо мале резове и мазимо припремљену смешу. Ставимо прасад на плочицу за печење и пошаљемо радни предмет кућишту за грејање у трајању од 1 сата, а затим је пажљиво окрените и окрените га док не буде спреман.