Од пилећег отпадака, можете да кувате доста пристојне хране. Једна таква су замрзнута срца у павлаци. Могу се кувати сами или уз додавање пилетине јетре . Изгледа веома укусно, здраво и хранљиво.
Како кувати пилећа срца у павлаци?
Састојци:
- пилећа срца - 620 г;
- лук - 120 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- павлака - 220 г;
- рафинирано уље од поврћа - 25 мл;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- мешавина сувих провансалних биљака - 12 г;
- соли по укусу.
Припрема
Пилећа срца се опере, ослободимо се вишка масти и крвних судова. Чоколада се чисти и посечи на коцке, чесен фино исецкан.
У дубоком тепиху или у тањиру, браон биљно рафинисано уље најпре је прерађивао лук и бели лук, а затим положио пилеће срце и пржио још неколико минута. Сада додајте павлаку, посуђите посудом сољем, црним бибером, мешајте, покријте поклопцем и смањите топлоту на минимум. Чашимо јело тридесет минута, онда бацамо мирисне провансалне биљке, мијешамо и по потреби пустимо да испарава вишак течности, додајући ватру.
Пржите пилеће срце павлака у павлаци с куханим пиринчем , поврћем и, ако желите, украшавањем свежих биљака.
Пилећа срца са печуркама замрзнутим у павлаци у мултиварку
Састојци:
- пилећа срца - 620 г;
- црни лук - 175 г;
- шампињони - 375 г;
- шаргарепа - 175 г;
- павлака - 220 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- рафинирано уље од поврћа - 25 мл;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- мешавина италијанских биљака - по укусу;
- соли по укусу;
- свеже зеленило коријандера и першуна - по укусу.
Припрема
Чебуле и опрана шаргарепа се чисте и сјечу на траке, а опране печурке сечене плочама. У капацитету мултиварке прелијте мало рафинисано биљно уље, изложите припремљено поврће и печурке и пржите десет минута, подесите апарат на режим "пржење" или "печење".
Пилећа срца се опере, осуше, уклањају вишак масти и крвних судова и шире се на поврће. Пржите још десет минута, додајте киселу крему, со, мешавину паприке, мешавину италијанских биљака и пребаците мултиварк у режим "гашење". Кување посуђујемо сат времена. На крају кувања бацамо фино исецкане лупине, свјежи першун и цилантро.
Укусно ароматично срце са печуркама може се послужити било којим украсом.
Пилећа јетра и срца у павлаци
Састојци:
- пилећа срца - 360 г;
- пилетина јетра - 360 г;
- црни лук - 220 г;
- павлака са садржајем масти не мање од 20% - 220 г;
- пречишћена вода - 100 мл;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- рафинисано уље од поврћа - 50 мл;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- зачињене биље - по укусу;
- соли по укусу;
- свежи першун и босиљак - по укусу.
Припрема
Пилећа срца и пилећа јетра се испирају, одсецају непотребне масти, посуде и филмове и, ако је потребно,
Чоколада се чисти, сечени на пола прстена и пржени у рафинисаном уље од поврћа до златне боје. Додајте припремљена пилетина срца и јетра и пржите док се боја не промијени. Затим додајте мало вреле воде и подметните га испод поклопца двадесет минута. Сада пељемо павлака, со, црни бибер, зачињене биље и стоје на умереној топлини још петнаест минута. После процеса кувања, баците фино исецкани бели лук, свеже биље и допуните још десет минута.
Ми спремамо пилеће срце и јетра с куваним пиринчем и поврћем.