Печурки кавијар је одлична алтернатива за обичне скуасх и кајмак од јаја. Ароматична арома и укус овог јела сигурно ће вам одговарати по вашој жељи. Постоји такав кавијар могуће је једноставно или под чашом омиљеног вина, у сваком случају - загарантирано је задовољство.
Кавијар од белих печурака - рецепт
Састојци:
- маслац - 30 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- беле печурке - 300 г;
- суво бело вино - 1 тбсп. кашика;
- мајчина душица - 1 1/2 тсп.
- крем сир - 125 г;
- зеленило од петера - 1/3 века;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У посуди загрејте крем и маслиново уље. Пржите лук до меке, а затим додајте бијели бијели лук, а минут касније и звезду нашег јела - беле печурке. Кавијар може бити припремљен од свежих, као и од сушених печурака, а други треба да буде намочен хладном водом пар сати пре кувања. Ставимо свјеже тимијанско месо, залијемо вино и пржимо печурке с црним луком док вишак течности не испари из посуде, а сами гљива неће постати мекани.
Пржене печурке са луком претучене мешалицом до хомогености, а затим мијешати кавијар од гљива с крем сира, сецкани першун и сезону по укусу. Прије сервирања, кавијар из белих печурака треба да се инфицира у фрижидеру неколико сати.
Кавијар од белих печурака са парадајзом
Састојци:
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- сушени парадајз - 2 комада;
- беле печурке - 500 г.
Припрема
Као иу претходном рецепту, почињемо кување печењем лука на растопљеном путеру. Када лук постане провидан, додајте бели лук и наставите кување још 30 секунди. Следи ред белих печурака, који се најпре темељно испере, осуше и фино исецкани. Заједно са печуркама, посуђени осушени парадајз се шаљу на посуду. Чим се вишак влаге упари са тепиха, јаја се могу уклонити из ватре и штитити блендером.
Могу да кувам кавијар како бих продужио време њеног складиштења.
Кавијар од белих печурака са луком и шаргарепом
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- беле печурке - 250 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- празилук (бели део) - 60 г;
- сол, бибер - по укусу;
- паприка - 1 тбсп. кашика;
- скроб - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пећ се загрева на 200 ° Ц. У тигању загрејамо маслиново уље и пражимо на њега исецкане печурке срезаним луком и нарибаним шаргарепом. После 10-15 минута течност из тигања треба испарити, а мешавина печурака са поврћем ће се смањити приближно два пута. Шалите хладјене печурке са блендером, сезоно сосом, бибером, паприком и мешајте са скробом. Кавијар смо ставили у посуду и ставили у рерну 30 минута. Након печења, кавијар из бијеле гљивице треба потпуно хладити у фрижидеру око 2 сата.
Печурки кавијар из беле печурке
Састојци:
- маслац - 100 г;
- печурке - 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- лимуни - 2 комада;
- цајен попер - штапић;
- мушкатни орах - 1 кашичица;
- Рицотта - 150 г;
- Маскарпоне - 100 г.
Припрема
Талити маслац на тањиру и пржите на њега исецкане печурке, лук и бели лук. После 10-12 минута, када су печурке спремне, а вишак влаге испарава, сипајте лимунов сок, додајте шипку паприке и мушкатног орашчића. Разблажите печене печурке са мешачем и затим сипајте с сиром. Прије сервирања, кавијар треба хладити у фрижидеру.
Важно је напоменути да такав кавијар није погодан за дуготрајно чување и чување због присуства сирева.