Риба, кувана у наранџастом сосу, изгледа много тастиернија и оригиналнија него што је једноставно печена у пећници - захваљујући маринади плодова добија пикантан, кисели укус, а унутар ње остаје веома деликатно и укусно сочно. Хајде да сазнамо са собом неке рецепте за припрему овог фантастичног и необичног јела. Као бочна јела, кромпир и поврће , пиринач, пиринач или грашак су савршени.
Морска риба у наранџастом сосу
Састојци:
- филет морског језика - 600 г.
За сос:
- наранџасто - 2 комада;
- лимун - 0,5 комада;
- кукурузни шкроб - 1 кашичица;
- шафран - штапић;
- вода 50 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - за пржење;
- поморанџа;
- соли - штапић;
- першун.
Припрема
Нудимо још једну опцију, како кувати рибу у наранџастом сосу. Узми кукуруз и разбити заједно са шафраном у хладној води, тако да нема грудвица. Од поморанџе и сокове лимуна.
Риба подсаливаем, пржите до завршетка на маслиновом уљу и пређите на топлу плочу. У истом тигању брзо испржите сесекљан лук и першун, сипајте сок. Лагано испарити течност, изливати скроб, разблажен у води са шафраном, довести до вреле, стално мешајући, све док се не постигне хомогени сос. Затим додајте мало нарибаног наранџастог коре и мешајте. Послужујемо посуду до стола, заливајући рибу припремљеним сосом.
Рецепт за кување полокота у сосу наранџе
Састојци:
- кола - 500 г;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- кромпир шкроб - 3 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- сусамово уље.
За сос:
- наранџасто - 1 комад;
- лимун - 0,5 комада;
- шећер - 1 кашичица;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- вода 100 мл.
Припрема
Узимамо свежу рибу, очистимо од вага, чишћење, темељито исперемо и исецемо на мале делове малих комада ширине око 2 цм. У засебној посуди добро разблажите јаја, додајте со и бибер. Затим је полена постављена у масу јајета и остављена 5 минута. После овога, свако одсечено у брашно помешано са скробом, и ставите у грејно уље у таваку. Спржите рибу са свих страна до златне боје.
Затим пређемо на припрему соска: од наранџе и лимуна исцедимо сок, прелијемо га у посуду, додамо шећер и топлоту све док се кристали потпуно не растворе. Затим пажљиво сипајте воду разблаженим скробом и мешајте док се смеша не губе. Готовим комадима џемова стављамо на јело, сипамо сос и служимо је столу.
Црвена риба у наранџастом сосу
Састојци:
- бифтек лососа - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- наранџасто - 2 комада;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- сол и бибер.
Припрема
Да направите бифтек са лососом испод наранџастог соса, узмите га
Овај пут покривамо плочу за печење фолијом и подмазујемо га уље. Остатак моје наранџе, исећи на танке делове и ставити на пециво. Када је риба маринирана, нежно га пребаците на лимунове цитруса, превуците га са доста преостале маринаде.
Угрејати рерну унапред на 180 степени. Исперите посуду 15-20 минута док не будете спремни. Готово сладак и кисели лосос сервиран је са вашим омиљеним поврћем и украсом.