Бујица и топљење у уста припремљеног теста могу постати љуска не само за кремасте, већ и за крем сир и ваше омиљене салате. Профитероли са савршеним пуњењем - идеално за шведски сто: лако је узети и јести рукама, а поред тога, апетизирајуће кремасти колачи изгледају изузетно сликовито на столу.
Рецепт за профитероле са не-слатким пуњењем
Најпопуларније попуњавање профитерола је крем сира у друштву благо слане црвене рибе, због чега се листа рецепти одлучила започети са једном од варијација ове комбинације.
Састојци:
Фор профитролес:
- маслац - 95 г;
- вода - 245 мл;
- брашно - 140 г;
- јаја - 4 ком.
За пуњење:
- крем сир - 345 г;
- крем сир - 120 г;
- црни лук - 3-4 перја;
- лупак једног лимуна;
- Димљени лосос - 230 г.
Припрема
Да би припремили профитероле, додајте маслац у воду и допустите да се потпуно растопи. Ставите у брашно, мијешајте и пустите да се тесто пије око један минут. Након тога, уклоните тесто из ватре и почните додавати јаја, по један, непрекидно мешајући. Повуците тесто на пергамент са шприцем и оставите профитероле у пећници на 220 степени у трајању од 25 минута.
Зрни зелени лук. Разблажите крем сир и крем сир, посипајте лук и нарибану зест. Дијелите пулпу лососа у коцкице и мијешајте их с сиром.
Хлађени профитероли сече и напуњују масом сира са рибом. Профитероли са рибљим надевима су спремни, служе их, пре-хлађени.
Снацк профитеролес са пуњењем сира
Састојци:
- профитеролес - 12 комада;
- тврди сир - 90 г;
- крем сир - 160 г;
- сувог провансалног биља - 1 кашичица.
Припрема
Шперите тврди сир што је могуће фино, а затим га спојите с кремом и сувим провансалним биљем. Ако је смеша превише густа, онда га разблажите малом количином креме или млека. Додајте посуђе са сувим провансалним биљем и мало соли.
У овом рецепту можете експериментисати са пуњењем помоћу различитих врста сирева.
Попуњавање профитерола од штапића
Састојци:
- профитеролес - 12-15 ком.
- крем сир - 80 г;
- мајонез - 50 г;
- краставци - 110 г;
- црни лук - 3-4 стабла;
- шкампи (ољуштени) - 60 г.
Припрема
Припремите кремасту базу пуњење, бичући крем сир са мајонезом. Додати готову крему са биљкама. Реедс оф схримп, иф нот пре-цоокед, боил анд цхилл. Миксите шкампе са готова кремом и додајте крабрке у мешавину. Испуните готову смешу са профитероловом шупљином.
Попуњавање профитерола са печуркама
Састојци:
- профитеролес - 12-15 ком.
- Рикота - 65 г;
- нар. пармезан - 35 г;
- сланина - 3-4 траке;
- штапић мушкатног орашчића;
- црни лук - 70 г;
- шампињони - 280 г.
Припрема
Исперите траке сланине у сувом тигању. На утопљеној масти чувајте ситно сесане комаде лука и гљива. Када сва влага из печурака испарава, а сами комади постану златни нијанси, потресите све са мушкатним орашчићем. Похована сланина се фино исецкати и мијешати с пуњењем гљива. Када су састојци хладни, додајте нарибани сир и рицотта њима.
Попуњавање профитерола са пилетином
Састојци:
- профитеролес - 12-15 ком.
- пилећи филе - 370 г;
- целер - 2 стабла;
- јаја - 4 комада;
- црвени лук - 45 г;
- Грчки јогурт - 80 мл;
- мајонез - 55 мл;
- топли сос - по укусу;
- сир са калупом - 130 г;
- сок и лимунова лупина - по укусу.
Припрема
Убрати и раставити пилећи филе у влакна. Исеците целер што је могуће мањи са црвеним луком. Кувајте јаја јако и исеците. Мешајте све припремљене састојке заједно. Припремите сос, ударајући мајонез са јогуртом и плавим сиром. Додајте лимунов сок са укусом по укусу. Окупите салату и проширите је преко профоррола.