Многе домаћице тако воле љуте колаче, јер већ припремљено тесто може се унапред купити у било којој радњи и бацити у замрзивач. А у случају неочекиване посете пријатеља, све што је потребно учинити за домаћу печење је само пуњење. Сами се печурите и питајте да ли су пите, руде и хрскавице!
Рецепт за отворени колач са печуркама и сиром
Састојци:
- тесто црево - 350 г;
- шампињони (свеж) - 250 г;
- Сир Рицотта - 150 г;
- јаја - 2 комада;
- жуманца - 1 комад;
- сунцокретово уље - 4 тбсп. кашике;
- сенфа - 2 кашичице;
- спанаћ - 175 г;
- црни лук - 2 комада;
- мушкатни орах (земља) - 1/4 кашике жлица;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Мала шампињони сече у четвртине и пржите у добро загрејаном тигању до златног. Додати сенфу , мешати и уклонити са врућине. Док се печурке хладе, урадимо тест. Ми га увијамо у танак слој и обложимо уљани облик. Одлично сечење, пробушите колач на неколико места виљушком и пошаљите га у загрејану рерну на 200 степени у трајању од 15 минута.
У међувремену, миксер разбија јаја са рицотта (можете заменити домаћи сир, то неће бити мање укусно) у хомогену масу. Мјешавајте га печуркама. Спанаћ и лук лука добро су опрани, осушени и млевени сламовима. Зеленицу повезујемо главним пуњењем, со, сезоном са зачинама и стављамо га у облику са готовим колачом. Благо нивелирајте површину. Разблажите бундеве теста с бичастим жуманцима. И ставите торту у пећницу још 20 минута, браон.
Пуфф паста са печуркама, пилетином и кромпиром
Састојци:
- тесто црево - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- пилећи филе - 2 комада;
- шампињони (свежи) - 400 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук - 1 комад;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Кромпир за пуњење испунити униформу, очистити и трљати на великој групи. Пилећи филе се такође кува док се не припреми у слану воду, а затим се охлади и пресије на мале коцке. У понвору лагано пржите фино исецкани лук, а затим додајте шампињоне нарезане у плоче и кувају док се не раздвоји сва боровита течност. Не заборавите на со и бибер. Шампињони помешани са пилетином и кромпиром. Пуњење је спремно, сада је на тесту.
Поделите га на два неуједначена дела. Велики се увлачи у слој тако да је тесто мало изнад ивице тепиха, а мањи је само величина. Спустимо доњи слој на плоче за печење, обложимо пергаментом, напунимо пуњењем.
Покријте врх са другим слојем теста и пажљиво покријте ивице. Покривамо питу са јако тукнутим јајима и пробијемо је тако да не превише напуштамо, неколико пута уз помоћ виљушке. Послажемо у загрејану рерну до 200 степени. Једном ружичастом, можете извадити, јер попуњавање ове пите првобитно није било сирово.