Међу осталим јелима од меса најчешће се налазе наши столови. Разлог за овај образац је једноставан - лако се брзо припремају, и захваљујући разним сосовима и пратећим јелима, као и самом месу, од којег се креће, не испадајте монотоно. Како припремити комад са печуркама, разумећемо овај чланак.
Свињетина на француском с печуркама
Састојци:
- свињски шунка - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- шампињони - 400 г;
- биљно уље - 30-50 мл;
- брашно - 30-45 мл;
- марсала - 200 мл;
- месна јуха - 150 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Шипови се опере и осуше. Свака велика комада се смањује на пола. У тепихе загрејте уље и пржите печурке до златне боје. Исецкати посипљен сољем и бибером, а затим у брашну. Пржите месо у биљном уљу са обе стране, све до златне боје. Након тога, сипајте месо с марсалом и сачекајте док се вино мало не испарише. Додајте месну чоршаву на тањир, ставите сесекљан лук и лук, додајте печене печурке. Отпрати месо са печуркама око 10 минута на ниској врућини, не заборављајући да периодично окрећете комаде. Када сос постане довољно дебео, додајте со и бибер и послужите посуду за столом.
Говеђери са парадајзом и печуркама
Састојци:
- говедина - 4 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- печурке - 2 комада;
- парадајз - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Загрејати тепих са грилом. Посути месо сољу и бибером. Пржите говедину на пожељан степен спремности. Док је месо пржено, налијте уље у тањир и ставите парадајз, лук, печурке. Ми узимамо поврће и печурке са сосом Ворцестхерхире . Испржите све 15-20 минута. Поврће се шири преко сецкице и служи за столом.
Ако вам се не свиђа парадајз, онда кувајте говедине од печурки и ананаса. Да би то учинили, маринирати месо у мешавини ананасовог сокова и сојиног соса (1: 1) уз додатак 2 жлице. кашике смеђег шећера и каранфилића од белог лука. Маринирано месо на роштиљу са парењем ананаса и целих печурака.
Пилећи шницла са печуркама у пећници
Цхопс, пуњени печуркама одувек били посебно задовољни потрошачима, овај рецепт неће бити изузетак.
Састојци:
- пилећи филе - 4 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- Просхутто - 8 комада;
- сир "Проволоне" - 8 комада;
- листови босиљка су гомила;
- пилећа јуха - 2 комада;
- црвени вински сир - 1 кашичица;
- печурке - 400 г;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пилећи филе сече на пола, откривајући месо као књигу. Лагано пребијте пилетину и потресите сољу и бибером. Ставили смо 2 комада пршута и 2 комада сира у припремљену сецку. Пилећемо са ваљком и везујемо га са врпцом.
Пећ се загрева до 210 степени. У понвору загрејте кашику маслаца и залепите га док се не црвене боје. Ми премештамо пилетину до плоче за печење и шаљемо у пећницу 7-8 минута. Спремна пилетина треба оставити да се одмара 10 минута испред пећнице.
Сви посмртни остаци сира и масти из шунке, остављени након печења, уклањамо из посуде за печење. Ставили смо посуду на ватру, сипали маслиново уље и сипали га печурке до златне боје и потпуно испаравали влагу. Напуните печурке са сувом и додајте сирће. Испаримо сосу 10-12 минута и додамо босиљак.
За више погодности, можете припремити комадић од ћуретине са печуркама, као филе за ћуретину захваљујући величини, лакше је попунити и савијати.