Палачинке са печеним роговима

Традиционалне палачинке за руску кухињу могу се припремити не на десетине начина. Један од најпопуларнијих је рецепт за палачинке са печењем. Као печење, можете користити поврће, воће, сецкана јаја или сецкане печурке. Пеците палачинке мало компликованије него обично. Загрејати тепих (мањи је тањир у величини, лакше је окретати палачинке), подмазати уље, а затим ставити пуњење које смо одабрали, сипамо тесто и печемо са обе стране. Технологија печења захтева одређену вештину, али ваш труд ће бити награђен ентузијастичним прегледима куће. Треба рећи да се палачинке са печењем пече не само од пшеничног брашна, већ могу бити ражи, хељде и овса. Дакле, шта су управо ваше палачинке, зависи само од ваше маште.

Прво, хајде да пробамо палачинке са јабукама. Палачинке са другим врстама пекаре припремају се слично.

Палачинка са јабуком

Састојци:

• брашно - 2 комада;
• млеко - 3 предмета;
• јаја - 4 комада;
• маслац - 50 г;
• шећер - 1 тбсп. кашика;
• сол-1 жличица без слајдова;
• јабуке - 4 ком.

Припрема

Током припреме теста за палачинке са печењем, нема потешкоћа, чинимо све као и обично. Одвојите румењаке од протеина. Промешајте жуманце, додајте млеко, шећер, растопљени путер, со. Затим стално мешајте тесто, сипајте у брашно. Удублите уста са густом конзистенцијом и мијешајте их у тесто. Тесто треба да буде лагано, нежно, прозрачно.

Сјећамо јабуке у танке крајеве (тањи, што боље), расподијелимо јабуке у тањир, не морају се густо ширити, покушавајући покрити цијели дно панице, у противном палачинке ће се претворити у густо и окренути лоше. Напуните печење танким слојем теста и пржите са обе стране.

Затим дође до најинтензивнијег тренутка, у којем морате окренути палачинку без губитка интегритета. Ако је палачинка слабо пропексија, онда ће се распасти. Палачинке са печењем се пече на малу топлоту, без затварања поклопца, мало дуже него уобичајено. Исперите палачинку око 10 минута, окрените га баци и пржите још пет минута. Ако се све исте палачинке распадне, онда је потребно мање ватре и пеците их дуже.

Палачинке са печењем, исправно печене, добијају се од пластике: могу се послужити у облику цеви, преклопљене у троуглове.

Посуда се може допунити циметом, матичним матриком или једноставно посути с шећером у праху.

У рецепту за палачинке са печењем, можете експериментисати са тестом, узимајући као основу припремљено тесто или кувано на кукурузном брашном .